Maçã Vermelha

Maçã Vermelha é uma designação genérica para as variedades de maçã com casca predominantemente vermelha, como a Red Delicious, Gala ou Fuji, geralmente de sabor doce e polpa firme e crocante. A sua coloração deve-se à presença de antocianinas, pigmentos com propriedades antioxidantes que se concentram sobretudo na casca. Pode ser consumida crua ou usada em diversas preparações; no Iguaria esta definição é genérica, podendo usar-se qualquer variedade de maçã de casca vermelha.