Hugo
Mas que raio de receitas é que eu ando a partilhar, batatas e cenouras fritas? Isso é uma receita? :D Heheheh vejam um pouco do meu lado, é como a cena de picar um bolo com um palito, é um daqueles “truques” das mãezinhas que toda a gente conhece, mas… na verdade nem toda a gente conhece e eu vou recebendo de tempos em tempos alguém a agradecer pela boa dica…
E esta é outra dessas receitas, de como fritar batatas de cozer? Eu sei compra-se batatas para fritar heheheh, mas por vezes não podes, não tens ou simplesmente tens demasiadas batatas e estás farto de cozer, o que torna as batatas para cozer diferentes das para fritar é o nivel de amido das batatas, por um lado é bom porque as batatas para cozer vão ter uma estrutura mais forte e que consegue aguentar melhor estar immersas num liquido, mas por outro nunca vão ficar estaladiças se forem fritas ou assadas.
O truque aqui é adicionar algo com amido ás batatas eu usei maizena, mas podem usar farinha, isso vai ao exterior das batatas aquela textura crocante, também como cortei em cubos pequenos não é preciso cozer um pouco as batatas antes de fritar e por fim não é preciso fritar mergulhados em óleo, eu fritei numa frigideira com só 1 dedo de óleo, não só poupei no óleo mas assim também tenho mais controlo com a fritura, sim dá um pouco mais de trabalho mas o resultado está á vista!
E sim eu só fritei umas batatas e cenouras ;D Vamos á receita!
Receita de Batatas e Cenouras Fritas em Cubinhos
Batatas e Cenouras Fritas em Cubinhos
Literalmente cortar batatas e cenouras em cubos pequenos, temperar bem com um pouco de farinha maizena e fritar numa frigideira com óleo, simples e delicioso!
Ingredientes
- Batatas – 3 (Médias)
- Cenoura – 1
- Óleo de Girassol – Para Fritar
- Maizena – 1 Colher de Sopa
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar as batatas e cenouras, depois corta estas em cubos pequenos, tenta que tenham todos mais ou menos o mesmo tamanho, assim sabes que vão fritar por igual, deixa estas num pano de cozinha para secar um pouco.
- Leva uma frigideira a um lume médio com um dedo de altura de óleo para fritar.
- Na tigela com as batatas e cenouras, tempera estas com o pimentão doce, pimenta e sal, e por fim polvilha com a maizena, mistura bem (eu gosto de agitar bem na tigela), para todas as batatas e cenouras ficarem bem cobertas.
- Quando o óleo estiver quente, junta as batatas e deixa fritar, como estás a fritar com pouco óleo, vai virando de tempos em tempos até tudo ficar bem dourado.
- Prova, se tiver crocante e tenro ao teu gosto, retira as batatas e cenouras para papel de cozinha para escorrer o excesso e já está, pronto a servir! Bom Apetite!
Notas: Tenta cortar os cubinhos do mesmo tamanho, não é preciso ser tão pequeno como eu fiz, mas é importante serem uniformes, assim vão cozinhar todos da mesma forma.
Se não fores usar as batatas logo, deixa estar a secar um pouco mais, assim vão fritar muito melhor.
Se não tiveres maizena (amido de milho), usa um pouco de farinha, não é mesma coisa mas o resultado é muito parecido! ;D
Garante que o óleo está quente antes de deitar as batatas, deita um pedacinho de pão se este começar a borbulhar então o óleo está bom, se juntares as batatas com o óleo ainda morno as batatas vão absorver demasiado óleo.
Não tens de estar sempre a mexer as batatas, tu queres que fritem bem, apenas de uns minutos em minutos dá umas voltas.
Esta receita de Batatas e Cenouras Fritas em Cubinhos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
