Hugo
Praticamente podes pôr tudo o que quiseres no frigorífico, mas alguns produtos não se dão bem no frigorífico, especialmente se são sensíveis a calor acabam por apodrecer ou perderem as suas qualidades se guardadas no frio, por isso nada como partilhar uma lista dos produtos que nunca deves pôr no frigorífico!
Lista de Ingredientes que não deves guardar no Frigorífico
Abacates – Estes não vão amadurecer corretamente e a polpa vai ficar mole.
Pepino – Perde o sabor se for guardado no frigorífico, vai também libertar mais água ao cortar.
Cebolas – Vão amolecer e apodrecer no frigorífico é sempre preferível guardar fora do frigorífico num lugar seco e fora da luz ou se não der, podes picar e guardar congelado.
Alho – Este no frigorífico ou no frio começa a perder o seu sabor e começa a perder rapidamente a sua água o que cria alhos pequenos moles e sem sabor.
Café – Visto que este absorve odores com facilidade especialmente se estiver picado e como tal no frigorífico é um mau ambiente para o café.
Mangericão – E muitas outras plantas aromáticas são sensíveis a diferenças de temperatura tanto quente como fria e queimam com facilidade.
Azeite – Sendo um óleo não deve ser guardado no frio visto que o óleo vai começar a ficar mais denso e a tornar-se numa pasta, guardar azeite e óleo sempre a temperatura ambiente.
Batatas – Visto que estas no frio começam o seu processo de putrefação enquanto que fora do frigorífico no máximo começam a brotar o que é menos mau.
Mel – Como já falei nas fantásticas propriedades do mel, este nunca deve ser guardado no frigorífico, primeiro porque não é preciso e segundo porque só vai tornar o mel duro.
Pão – Se querem conservar pão, congelem, no frigorífico só vais acelerar o processo de desidratação do pão e logo este vai ficar duro e recesso num instante.
Tomates – Não vão amadurecer corretamente no frigorífico, melhor amadurecer fora, sem luz solar direta.
Bananas – Não deves deixar estas amadurecer no frigorífico, vão perder sabor e a casca vai ficar molhada e preta.
Melão – Quem não gosta de melão frio? Tal como meloas ou melancia podes por no frigorífico umas horas antes de comer, mas se queres o melão bem maduro deves guardar este fora do frigorífico no frio este vai perder sabor e amadurecer mal.
Pêssegos – E os seus irmãos, como as ameixas ou nectarinas amadurecem á temperatura ambiente, no frigorífico elas vão durar mais tempo mas perder muito do sabor, se querem frias, pôr no frigorífico só umas horas para arrefecer.
Frutas Vermelhas – Como as framboesas, mirtilos, morangos, devem ser deixados fora do frigorífico, visto que dentro só vão perder sabor e aguentam o mesmo tempo que fora do frigorífico.
Ananás – Ou Abacaxi e Papaia, todas estas frutas quando vão ao frigorífico começam a mudar as suas qualidades, a casca fica preta e a polpa começa a ficar mole.
Molho Piri-Piri – Ou outros molhos picantes sabem melhor e tem um sabor mais intenso se servidor a temperatura ambiente, frios são muito mais fracos e visto terem sempre uma grande quantidade de vinagre e conservantes por isso não precisa do frigorífico para preservar.
Nutella – Ou outros cremes de chocolate, frios perdem muito do sabor e ficam duros e difíceis de espalhar no pão.
Chocolate – Este quando vai ao frigorífico, começa a absorver os odores do frigorífico, como também começa a desenvolver a chamada “flor de gordura” ou “flor de açúcar” isto é o chocolate vai começar a ficar esbranquiçado devido ao frio começar a separar o açúcar do chocolate ou começar a ficar com manchas devido ao frio começar a separar a gordura do chocolate, ambos não estragam o chocolate mas modificam a textura e o sabor.
Frutos Secos – Visto terem um elevado nível de gordura, quando guardados no frio estes vão começar primeiro a perder o sabor, a ficarem moles e rapidamente vãos começar a apodrecer, o melhor é sempre tostar os frutos secos e guardar num lugar fora da luz e hermeticamente fechado.
E já está, espero que tenham gostado da lista e se me esqueci de algum ingrediente, digam nos comentários!
