Peru Assado com Abacaxi

Para hoje temos uma receita mesmo catita de peru assado com abacaxi, a receita é a típica de peru bem temperado e assado, o abacaxi dá um pouco de doçura e deixa a carne do peru um pouco mais suave e sempre é uma variação interessante da receita tradicional de peru.

Claro que podes trocar o abacaxi por ananás, o resultado final é muito similar porque ao assar o ananás ganha um pouco mais de doçura também.

Receita de Peru Assado com Abacaxi

Ingredientes

Peru – 1 Perna (+/- uns 2.5 kg)
Abacaxi – 6 Fatias
Vinho Branco – 150ml (ou mais)
Limão – 1
Louro – 2 Folhas
Oregãos – A Gosto
Tomilho – A Gosto
Alho – 4 Dentes
Massa de Pimentão – A Gosto
Azeite – A Gosto
Cebola – 2
Colorau – Uma Pitada
Pimenta – Uma Pitada
Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Lava a perna e deita esta num alguidar, deita o vinho branco com o limão cortado em pedaços, uma pouco de oregãos, tomilho, uma colher de massa de pimentão, o louro, 2 dentes de alho esmagados, uma colher de sopa de sal e cobre com água, deixa de um dia para outro a marinar.
2. Quando for altura de assar o peru, liga o forno a 200ºC e põe o peru num tabuleiro forrado no fundo com rodelas de cebola e alho.
3. Tempera agora o peru com azeite mais um pouco de massa de pimentão, sal, pimenta e colorau.
4. Por fim corta o abacaxi e distribui este por cima do peru, cobre o tabuleiro com folha de alumínio para proteger o exterior do peru.
5. Leva ao forno por uns 80 a 90 minutos até ficar bem tenro e torrado por fora, quando faltar uns 10 a 15 minutos até ficar pronto podes tirar o papel de alumínio só para torrar um pouco mais o exterior.
   
6. Retira então do forno e deixa descansar uns 10 minutos antes de servir com um belo arroz de ervilhas, batatas assadas ou saladita tradicional! Bom Proveito!
   

Ficha da Receita

Peru Assado com Abacaxi

• Doses: 6
• Tempo: 1hr 20mins
• Dificuldade: Média
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Deliciosa alternativa á receita de peru assado no forno, o abacaxi dá um toque de doçura bem interessante.

Esta receita de Peru Assado com Abacaxi foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Peru – 1 Perna (+/- uns 2.5 kg)
• Abacaxi – 6 Fatias
• Vinho Branco – 150ml (ou mais)
• Limão – 1
• Louro – 2 Folhas
• Oregãos – A Gosto
• Tomilho – A Gosto
• Alho – 4 Dentes
• Massa de Pimentão – A Gosto
• Azeite – A Gosto
• Cebola – 2
• Colorau – Uma Pitada
• Pimenta – Uma Pitada
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Lava e deixa a perna de peru numa marinada com o vinho branco, limão cortado, oregãos, tomilho, um pouco de massa de pimentão, louro, 2 dentes de alho esmagados, um pouco de sal e cobre de água e deixa assim de um dia para outro.
2. Pré-aquece o forno a 200ºC prepara um tabuleiro com cebola e alho cortados em rodelas no fundo e põe a perna de peru por cima, temperara esta com azeite, massa de pimentão, pimenta, colorau e fatias de abacaxi, leva ao forno tapado com folha de alumínio.
3. Deixa assar uns 80 a 90 minutos, quando estiver quase pronto retira o papel de alumínio e deixa tostar o exterior, retira do forno e deixa descansar uns 10 minutos antes de servir, bom apetite.

Informação Nutricional

Calorias: 5177 kcal・Gorduras: 226 g・Hidratos de Carbono: 68 g・Proteínas: 676 g