Hugo
Uma canja é um prato até bem comum nesta altura do ano com o tempinho mais frio, esta é uma variação comum que a minha mãe fazia por esta altura do Natal, leva um pouco mais de carne usando uma galinha, como também um pouco de cebola e cebolinho para cortar um pouco a doçura da gordura.
Nota que a receita usa uma galinha, mas não usa os peitos da galinha, esses eu uso para outras receitas, aliás eu neste caso retirei os peitos crús e congelei antes de pôr a galinha na água, uma galinha já tem muita carne nas coxas, pernas e asas, a galinha é precisa inteira para o caldo mas não é preciso e eu não uso a carne toda na canja.
Receita de Canja de Galinha Natalícia
Ingredientes
- Galinha – 1 (Sem os Peitos)
- Caldo de Galinha – 1 Cubo
- Massa Pevide – 80gr
- Cenoura – 1
- Cebola – 1 Pequena
- Cebolinho – 1 Caule
- Sal – O Necessário
Instruções
- Podes retirar os peitos da galinha e congelar, ou podes cozer tudo e depois guardar os peitos da galinha já cozidos para outro prato.
- Corta a galinha em pedaços, separa as pernas, coxas, asas e os peitos, põe tudo numa panela grande, cobre esta com água e leva ao lume alto até começar a ferver, depois baixa o lume e deixa cozer uns 40 a 50 minutos (se quiseres cozer tudo completamente pode ser mais tempo até a carne começar a sair dos ossos, mas neste caso como vou desfiar e voltar a cozer não tem problema não ser tanto tempo).
- Tira os pedaços de galinha para uma taça e deixa estes arrefecer, passa o resto do caldo por um passador para agarrar impurezas e põe noutro tacho, se quiseres um caldo mais fino podes levar o caldo ao frigorífico esperar para a gordura acumular e depois retira a gordura do caldo.
- Pica a cebola e a cenoura e pão no tacho onde está o caldo, deita um cubo de caldo de galinha (eu gosto de adicionar quase sempre um cubo a um caldo para tornar a canja ainda mais saborosa, uma canja feita só com cubos de caldo só tem um sabor básico mas se juntares um cubo a um caldo caseiro só melhoras o sabor de ambos) e leva a lume brando.
- Desfia a galinha para dentro da panela, quando acabares, prova a cenoura, se esta já tiver tenra, adiciona então a massa e retifica de sal (a massa vai absorver uma parte do sal por isso esta é uma boa altura para adiciona sal se adicionares demasiado a massa vai ajudar se adicionares a menos podes sempre retificar no fim), deixa cozer mais os 10 a 12 minutos até a massa ficar tenra.
- Pica o cebolinho e deita na canja, prova e retifica de sal e está pronta servir!
- Bom Proveito e Feliz Natal! ;D
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 110 Minutos・Dificuldade: Fácil・Calorias: 1959 kcal・Gorduras: 94 g・Hidratos de Carbono: 51 g・Proteínas: 214 g
