Hugo
Pois, então ontem fizemos um clássico puré de Abóbora, então o que fazer com a água da cozedura da abóbora, bem… fazes uma deliciosa sopa, um creme de cenoura e abóbora, não dá trabalho nenhum e ficas com uma sopa super aromática, é só atirar os vegetais para dentro da mesma panela, cozinhar mais uns 15 minutos e já está.
E claro se não tens os mesmos vegetais, põe os vegetais ou legumes que tiveres, alguns que combinam na perfeição com abóbora são: batatas, cenouras, cebolas, castanhas, cogumelos, gengibre, couve-flor, aipo, milho, beringela, endivias, favas… ai favas hehehe e rabanete. Uns porque intensificam a doçura ou cremosidade, outros porque fazem um bom contraste.
Outras coisas que combinam bem com abóbora e podes pôr no fim tanto na sopa ou só por cima: Pimenta da Jamaica (All Spice), Pó de Caril, Noz Moscada, Sementes de Abóbora, Frutos Secos Picados (Nozes, Avelãs ou Pecan), Bacon Frito, Tamarindo, Queijo Azul, Queijo Gorgonzola ou Natas Ácidas.
Eu pus só um fio azeite, mas mais pela foto hahaha, naquele dia não me apetecia pôr um fio de natas ou umas sementes, não importa o creme estava suave, cremoso, doce e perfeito para um dia de Inverno e uma deliciosa forma de aproveitar a água de cozedura da abóbora, vamos a receita.
Receita de Creme de Cenoura e Abóbora
Creme de Cenoura e Abóbora
Receita simples e económica de sopa com restos de água de cozedura de abóbora com mais uns vegetais, simples e deliciosa.
Ingredientes
- Água – De Cozedura de Abóbora
- Cenoura – 3
- Aipo – 1/3 de Ramo
- Batata – 1
- Cebola Branca – 1
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por lavar e descascar os legumes, corta tudo em cubos pequenos de forma a cozinhar mais rapidamente.
- Junta todos os legumes a água de cozedura da abóbora, junta um pouco de água (depois se for preciso podes adicionar mais água), tempera com uma pitada de sal e leva a um lume médio baixo por uns 18 a 20 minutos até estar tudo tenro.
- Tritura tudo com uma varinha mágica até teres um creme bem suave, prova e retifica de água que e sal até ficar ao teu gosto tanto de sal como consistência, serve com o fio de azeite ou com qualquer das sugestões que eu dei em cima, bom apetite.
Notas: Claramente podes usar esta receita para a água de cozedura de todo o género de legumes, para água de cozer proteínas, carne, peixe, etc, o uso dessa água depende mais do tipo da proteína, se a água foi escumada se já levou temperos, por isso algumas vezes sim, outras vezes é melhor usar como a base para um arroz ou algo do género.
Esta receita de Creme de Cenoura e Abóbora foi criada inicialmente no Iguaria.com.
