Hugo
Então porque é que estou a explicar como se faz puré de abóbora, bem…. por 2 razões, uma é que ao contrário de muitos países puré de abóbora não é comum nos supermercados e logo tens de fazer em casa, a segunda razão é porque não só é fácil mas esta receita vai “seguir” os próximos dias de receitas hehehe como um puzzle culinário a volta da sempre fantástica abóbora.
Também é uma boa forma de partilhar mais uma dicas com abóboras, nem todas são iguais eu usei duas abóboras enormes do tipo Hokkaido, mas qualquer abóbora de polpa firme consegues fazer um puré, Abóbora Bolina ou Abóbora de Manteiga também são excelentes, vamos a isto.
Receita de Puré de Abóbora
Puré de Abóbora
Receita simples e prática de cozer abóbora e tornar esta num puré bem cremoso que podes usar para uma série de receitas ;D
Ingredientes
- Abóbora – 2kg (Ou 2 Abóboras de Hokkaido)
- Água – O Necessário
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar a abóbora e cortar a polpa em cubos, leva a um tacho com água o suficiente para cobrir, tempera com uma pitada de sal.
- Leva o tacho ao lume por 25 a 30 minutos até a abóbora ficar bem cremosa, retira esta e escorre bem, guarda a água da cozedura da abóbora.
- Deita então os cubos de abóbora numa trituradora ou como eu fiz num recipiente e usei uma varinha mágica, tritura até ficar super suave.
- Se fores usar a polpa para bebidas, doces, geleias, então é só guardar esta numa embalagem hermética no frigorífico, ela aguenta bem uns 5 dias.
- Se fores usar a polpa para fritos, bolos, tartes, então tens de escorrer a abóbora, vais fazer isso pondo esta já fria num pano, com a ajuda do pano vais enrolar e espremer para tirar o excesso de água, depois vais pendurar o pano de forma a ficar suspenso por cima da pia (muitas vezes prende-se na torneira da água) ou pode ser por debaixo de uma tigela grande, agora vais deixar a abóbora pelo menos 1 dia ou 24 horas assim de forma ao puré de abóbora ficar mais seco e denso e logo vai envolver melhor numa massa de fritos ou numa massa de bolo.
- E já está, se tiverem perguntas, digam nos comentários, bom apetite.
Notas: Repito, não deites a água de cozedura da abóbora fora, podes aproveitar sempre para uma sopa ou um creme. A casca da abóbora também pode ser comida, mas esta tende a ser fibrosa e logo em termos de textura não é a mais agradável.
Esta receita de Puré de Abóbora foi criada inicialmente no Iguaria.com.
