Alcidia
Aqui vai uma sopa um pouco diferente, castanhas são óptimas para várias coisa sem ser simplesmente assadas ou cozidas, têm é que se ter cuidado porque elas são naturalmente doces, e não se quer que a receita seja demasiado doce.
Receita de Sopa de Castanhas
Ingredientes
- Castanha – 500 gr
- Couve Lombarda – 500 gr
- Banha – 50 gr (ou manteiga)
- Massa – 50 gr (massa para sopas, estrelas, letras, etc)
Instruções
- Tirar a casca e a pele das castanhas (ou comprar já sem casca e pele), podes fazer isso dando um corte em cruz e fritando rapidamente (basicamente elas saltam para fora) ou fazendo um golpe e põe em água fria/gelada 5min e depois deita elas em água a ferver por 3 ou 4 minutos e é só escorrer, elas não vão estar comestíveis mas a casca e pele saltam num instante.
- Depois põe as castanhas a cozer em 2 litros de água, depois de cozidas, passa elas por um passador ou triturador para ficarem num polme.
- Deita o polme de volta para a panela com a água e acrescenta a banha, a couve fatiada e um pouco de sal e deixa ferver até a couve se desfazer.
- Um pouco antes, uns 15min (ou o que o pacote de massa aconselhar) da couve se desfazer podes pôr a massa, quando a massa estiver pronta é só servir.
- Dica: Podes trocar a banha por manteiga ou azeite.
Informação Nutricional
Doses: 5・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1739 kcal・Gorduras: 61 gr・Proteínas: 24 gr・Carboidratos: 278 gr
