Hugo
Uma sopa é uma ideia brilhante antes de ires ás compras, porque muitas vezes tens restos de legumes e podes desta forma usar todos e deixar espaço no frigorífico para as compras, neste caso eu tinha um pouco de tudo, incluindo um pouco de alface, foi tudo para a panela e criou uma sopa típica de legumes.
Normalmente na minha experiência o que define uma sopa de um certo legume com uma sopa mais genérica de legumes é apenas as quantidades e variedades, se puseres como neste caso muitos legumes diferentes o sabor da sopa é mais difícil de identificar, mas se pusesse mais couve ou mais cenouras que o resto dos ingredientes o sabor desse legume ia intensificar e podia chamar de sopa de couve ou cenoura ou feijão, etc, assim com um pouco de tudo o sabor é agradável mas mais difícil de identificar os legumes.
Receita de Sopa Rústica de Legumes
Ingredientes
- Batata – 1
- Cenoura – 2
- Couve – 1/2
- Alface – 4 Folhas Grandes
- Courgette – 1/2
- Nabiças – 1 Ramo Pequeno
- Água – O Necessário
- Azeite – Uns Fios
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Lava e descasca os legumes, corta tudo em cubos pequenos e leva a uma panela, cobre com água até ficar 1 dedo acima dos legumes e tempera com uns fios de azeite e uma pitada de sal, não precisas de ser muito certo com a água, visto que podes sempre adicionar mais um pouco mais tarde se achares que está demasiada espessa.
- Deixa cozer em lume médio uns 20 minutos, depois prova e retifica de sal.
- Quando o caldo estiver saboroso, podes servir, ou podes triturar como eu fiz, depois de triturado vais ver que fica mais espesso, adiciona um pouco de água até ficar com a textura ao teu gosto.
- E já está, bom proveito!
Dica: Se tiveres poucos legumes ou queres intensificar a sopa, acrescenta um cubo de caldo de legumes a sopa.
Ficha da Receita
Sopa Rústica de Legumes
Deliciosa e simples sopa de legumes, não custa nada fazer.
Ingredientes
- Batata – 1
- Cenoura – 2
- Couve – 1/2
- Alface – 4 Folhas Grandes
- Courgette – 1/2
- Nabiças – 1 Ramo Pequeno
- Água – O Necessário
- Azeite – Uns Fios
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Lava e corta todos os ingredientes em cubos pequenos, estes numa panela, cobre com água e tempera com um fio de azeite e uma pitada de sal, deixa cozer em lume médio por uns 20 minutos até ficar bem cozido.
- Tritura a sopa até ficar cremosa, retifica com mais água, azeite e sal até ficar ao teu gosto, e já está, bom apetite!
Informação Nutricional
Calorias: 342 kcal・Gorduras: 10 g・Hidratos de Carbono: 58 g・Proteínas: 8 g
