Hugo
Um amigo meu brasileiro é absolutamente obcecado por batata frita palha (e batata frita de ketchup?), ele usa e acompanha para praticamente tudo (o que não é lá muito saudável, mas eu já dei a minha dica a ele hehehe), ele diz que é super comum no Brasil para acompanhar tudo desde cachorros quentes (o que é normal) a X-tudo, lanches, pizza e strogonoff?, Bem eu não sei, mas para mim é um pouco como usar ketchup e maionese em todas as refeições, vai ficar tudo a saber a ketchup e maionese, qual é a piada?
Mas fora dessas “aventuras” por estes lados do Atlântico, batata palha é muito menos consumida, sendo basicamente utilizada para bacalhau a brás (e podes usar batatas fritas normais para isso… não é precisos ser palha) e para o ocasional cachorro se alguém se lembrar disso, mas eu estava a aqui a pensar nos meus botões, sendo tão omnipresente no Brasil, será que a versão feita em casa é superior? Nada como experimentar!
E para ser honesto, eu apenas não sou um habitual consumidor de fritos e de batatas fritas, mas achei que feitas em casa são melhores, mais finas (claro que podes cortar como quiseres), quase como fios de batata e deliciosos, e rendeu montes, eu fiz só 2 batatas grandes e foi uma quantidade enorme de batata, mas por outro lado deu uma trabalheira a cortar (não tinha mandolina) e fritar, por isso aqui vai a receita (eu sei é um pouco óbvia) mas não sei se vale a pena fazer em casa a não ser que estejas numa de ser gourmet e fazer umas batatas fritas mais… supimpas!
Receita de Batatas Fritas Palha
Batatas Fritas Palha
Receita simples para fazer batatas fritas de palha em casa, super simples, só tens de cortar as batatas bem finas e secar elas bem e fritar até estaladiças!
Ingredientes
- Batatas – 2 Grandes
- Óleo de Cozinha – Para Fritar (Usei de Girassol)
- Sal – Para Polvilhar
Instruções
- Começa por lavar e descascar as batatas.
- Corta esta em fatias e depois faz uma juliana de cada fatia (cortar finamente), tenta que a fatia da batata seja mais ou menos da mesma grossura que depois vais fatiar a juliana, para criar rectangulos perfeitos ;D
- Leva tudo a uma tigela e cobre de água, deita a água fora e repete até obteres água limpa (fazes isto para retirar o excesso de amido das batatas, assim elas vão fritar melhor, não vão pegar e vão ficar mais estaladiças).
- Escorre as batatas para um pano de cozinha ou papel de cozinha para retirar o excesso de água.
- Por fim aquece o óleo e leva as batatas a fritar, ao contrário de mim usa uma frigideira larga assim podes fritar mais rapidamente do que eu ;D
- Quando estiverem douradas retira para papel de cozinha e tempera com uma pitada de sal, e pronto, perfeito acompanhamento para… uma carbonara ou strogonoff… aparentemente ;D Bom apetite!
Notas: Eu claramente como se pode ver nas fotos cortei super fininho, só para experimentar, hoje em dia até nos supermercados tens batata frita palha com diferentes cortes, mas claro que podes cortar como quiseres ou apetecer.
Esta receita de Batatas Fritas Palha foi criada inicialmente no Iguaria.com.
