in

Bulgur Cremoso com Frango

Caso não conheçam Bulgur, Burghul ou Triguilho é um alimento de cereais feito a partir de grumos parboilizados (basicamente cozidos a vapor com pressão) rachados de trigo em especial trigo de sêmola dura ou durum, este é muito comum na culinária mediterrânea do norte de África, até a Turquia, em especial nas cozinhas da Líbia e Síria.

Mesmo que a origem deste deste cereal e processo é asiática, logo é comum em várias culinárias desde a Índia até ao Chipre, também é de notar que existem algumas variedades dependendo do grão usado e da moagem, uma mais fina pode ser usada para produtos mais delicados como bolos ou massas e uma mais grossa para refogados como este ou para criar sopas mais espessas.

Em termos de sabor Bulgur tem um ligeiro aroma torrado e em textura claro que muda entre tipos mas algo entre uma massa e um grão de arroz, como é um produto já pré-cozinhado, este só precisa de ser hidratado, logo é um bom complemento e usado hoje dia muito em saladas, visto ser nutricionalmente rico em hidratos de carbono e proteínas ( fora disso não tem grande valor nutricional).

Esta receita é simplesmente um refogado rápido de frango e cogumelos com bulgur, visto o bulgur absorver bem o liquido e cozinhar rapidamente ele é uma muito boa alternativa a uma massa ou arroz, vamos a receita!

Receita de Bulgur Cremoso com Frango

Bulgur Cremoso com Frango

  • Doses: 2
  • Dificuldade: Fácil
  • Rating: ★★★★★
  • Imprimir

Receita rápida de refogado cremoso de frango e cogumelos, com bulgur.

Ingredientes

  • Bulgur – 100gr
  • Água – 200ml (Quente)
  • Frango – 1 Peito
  • Cogumelos Brancos – 100gr
  • Cebola – 1 Grande
  • Alho – 2 Dentes
  • Cenoura – 1/2
  • Natas – 50ml
  • Azeite – Um Fio
  • Paprika – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por preparar um refogado picando a cebola e alho finamente e a cenoura em juliana (tiras finas) com um fio de azeite, junta tudo a uma frigideira mais alta ou um wok, frita até a cebola ficar dourada.
  2. Corta o peito de frango em cubos pequenos e leva a fritar até o frango ficar dourado por fora.
  3. Lava e corta os cogumelos em fatias e junta ao refogado, tempera tudo com uma pitada de paprika, sal e pimenta.
  4. Quando os cogumelos estiverem quase prontos, adiciona o bulgur, seguido de 200ml de água quente, cozinha em lume médio por uns 6 minutos até o bulgur absorver praticamente toda a água, junta então as natas, mistura, prova e retifica de temperos.
  5. Cozinha mais 1 minuto e depois retira do lume e cobre, o bulgur precisa de mais uns 5 minutos para hidratar completamente.
  6. Prova para ver se o bulgur está tenro e já está, pronto a servir, bom apetite!

Notas: Se queres um sabor mais intenso, junta 1/2 caldo de galinha a água que vais adicionar.

A medida de pulso para bulgur é para cada medida de bulgur o dobro em água quente, depois o tempo para cozinhar depende do tipo de bulgur.

Esta receita de Bulgur Cremoso com Frango foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 605 kcal・Gorduras: 39 g・Hidratos de Carbono: 49 g・Proteínas: 40 g

Deixa o teu comentário :)

Fanta Guaraná

Kaki no Tame de Chocolate Branco e Preto