Hugo
Para hoje temos 3 doces bem típicos do Brasil, a Goiabada, Bananada e Marrom Glacê (ou Geleia de Batata Doce), destes 3 eu nunca provei bananada por isso vai ser uma experiência interessante para mim, estes 3 doces são comidos diretamente, usados como base de outros doces ou como doce para servir com todo o género de pratos, no pão, em torradas dentro de pão de queijo ;D Produzidos pela Predilecta que é um dos maiores produtores no Brasil deste género de geleias.
Goiabada da Predilecta
A Goiabada tem a sua origem na marmelada portuguesa, visto que a Goiaba é um fruto indígena do Brasil com uma grande quantidade de pectina era a fruta ideal para substituir a marmelada no Brasil, este muitas vezes é emparelhado com queijo minas um tipo de queijo fresco brasileiro, um pouco como a marmelada também é muitas vezes servida com queijos como sobremesa.
É interessante que a goiabada da Predilecta é feita com amor mas tem menos 50gr e é mais cara, eu compreendo, provavelmente o preço da Goiaba é bastante superior ao da banana ou batata doce, mesmo que eu prefiro pacotes com o mesmo peso, mudem o preço ;D
Os ingredientes são: Polpa de goiaba, açúcar, açúcar liquido e acidificante ácido cítrico. Com 310kcal por 100gr é claramente calórico e deve ser consumido com moderação.
Os ingredientes são exatamente o que se espera, se fores fazer marmelada é marmelo, açúcar, água e já está, o ácido cítrico presumo que seja para conservar e talvez cortar um pouco da doçura final.
Vamos então a goiabada, esta tem uma cor vermelha viva, é super doce quase com um doce caramelizado, com uma textura espessa, pegajosa e um pouco arenosa, com um fim de boca um pouco acre, é o sabor clássico da goiabada e é absolutamente deliciosa, mesmo sendo tão doce.
Bananada da Predilecta
A bananada presumo pela cor que seja banana cozinhada com açúcar e algum espessante como pectina, tenho montes de curiosidade do aroma.
Os ingredientes são: Polpa de banana, açúcar, agar-agar, goma jatai e sorbato de potássio. Com 487kcal por 100gr é extremamente calórico e deve ser consumido com moderação.
Interessante a escolha de agar-agar e goma jatai para espessantes e sorbato de potássio para preservar, eu penso que se calhar é pela vulnerabilidade da banana a fungos, mas tem sentido porque banana naturalmente não vai criar uma geleia.
Vamos então a bananada, esta é muito escura com um cheiro intenso a banana, a geleia é um pouco molhada, mas a textura é muito similar a goiabada, espessa e pegajosa, com um sabor a banana super madura, um pouco menos doce que a goiabada, mas como não tem aquele toque acre é só um aroma e bem doce o que torna tudo pouco mais enjoativo, a textura no entanto é muito mais suave e cremosa que a goiabada que é um pouco arenosa.
Marrom Glacê da Predilecta
Também conhecido por doce de batata doce ou geleia de batata doce, tal como a bananada, batata doce não cria naturalmente uma geleia por isso vão ter de adicionar um espessante, também das variedades que eu provei estas tendem a ter uma textura estranha, vamos a ver.
Os ingredientes são: Polpa de batata doce, açúcar, agar-agar, carragena, sorbato de potássio e aroma natural a baunilha. Com 273kcal por 100gr é de longo o menos calórico dos 3 e pode ser consumido com mais regularidade.
Sendo batata doce é de esperar ter menos calorias o que é positivo mesmo com bastante açúcar, os espessantes escolhidos foram agar-agar, carragena, o interessante neste foi a adição de aroma de baunilha, o que antes de provar acho logo boa ideia, porque batata doce tende a ser como a banana um sabor e uma textura muito básica que pode tornar-se enjoativo rapidamente.
Vamos então ao marrom glacê, uau, dos 3 acho que é o menos doce, a geleia é espessa e suave com uma textura um pouco fibrosa, eu sei parece que não faz sentido mas por um lado é suave por outro tem algo fibroso misturado, mas não é necessariamente desagradável, o super interessante é o sabor, é intenso a batata cozinhada, mas não cozinhada normalmente, mais algo entre um bolo de batata doce ou broas de batata doce, não sinto nada da baunilha mas é absolutamente delicioso!
Então o que acho da Goiabada, Bananada e Marrom Glacê da Predilecta?
Todas são deliciosas a sua maneira, eu diria que a minha ordem de preferência é o marrom glacê, goiabada e por fim a bananada, os que vou comprar outra vez é o marrom glacê e a goiabada, claro! Eu diria que a bananada é boa especialmente para amantes de bananas.
No geral estou contente com a qualidade e mesmo adorando goiabada eu acho que já provei de outras marcas mais suaves e menos doces, eu compreendo passa-se o mesmo com as marmeladas, algumas são suaves outras mais granuladas, mas esta da predilecta o problema não é o granulado é que é super doce, ligeiramente menos doce e era a numero 1.
E o doce de batata doce é uma revelação, vou ver onde posso usar, porque se não usar noutro preparado eu vou despachar num instante só barrando no pão é absolutamente divinal e absolutamente recomendada!
