Hugo
A cidade de Lubeck no norte da Alemanha é conhecida por ser uma antiga cidade castelo e por muitas outras coisas catitas mas também é conhecida pelo massapão, caso não saibam massapão é uma massa feita de amêndoa e açúcar, muito comum também como doces finos no Algarve em Portugal.
A historia por detrás do massapão em Lubeck é que um dia a cidade estava sitiada ou com fome e a única coisa que havia nos armazéns era amêndoas e açúcar e por isso os padeiros decidiram fazer “pães” de massapão.
A Niederegger é um dos mais famosos produtores de massapão de Lubeck, fundado em 1806, também é um dos chamados produtores de 100% massapão isto é massapão feito só de amêndoa e açúcar, sem nenhum outro aditivo.
Neste caso temos os bombons de massapão da Niederegger, uma caixa é dos bombons clássicos, só massapão coberto de chocolate e a outra caixa tem massapão com vários sabores também cobertos de chocolate.
Os ingredientes são para o massapão clássico coberto de chocolate: Amêndoa 40%, chocolate preto 29% (mínimo 50% de cacau), açúcar, xarope de açúcar e álcool.
Os ingredientes do massapão com sabores coberto de chocolate: Amêndoa 35%, chocolate preto 28% (mínimo 50% de cacau), açúcar, pistácio 3.1%, xarope de açúcar, ananás 1.7%, álcool, raspa de laranja 1.2%, xarope de glucose, café solúvel, açúcar de laranja, açúcar de ananás, bebida arrack, aroma de ananás, ácido cítrico.
Os ingredientes são bem simples, praticamente amêndoas, açúcar e chocolate, nada de aditivos estranhos ou adições cosméticas, claro que é um doce e como tal 100g (cada pacote tem 100gr) tem entre 489 e 490 kcal, logo devem ser consumidos com moderação como qualquer doce.
Vamos então o este massapão da Niederegger, a textura é mole e densa, o massapão tem um sabor forte e simples a massapão, não é muito húmido mas isso é esperado de massapão comercial que acaba por secar mais, não deixa de ser fino e pouco doce que por exemplo o massapão do Algarve, o que ajuda a destacar o sabor da amêndoa, o chocolate eh fino mas dá um contraste interessa com o agridoce de chocolate preto, é um muito bom doce e massapão.
Em relação ao massapão com sabor, todos eles tem a mesma base, a versão de café (papel preto) tem um sabor forte a café com um pouco de doçura do chocolate e da amêndoa a combinação é bem boa, a versão de laranja (papel laranja) tem um sabor a casca amarga de laranja e muito pouco doce o sabor do chocolate é quase irrelevante, na versão de ananás (papel amarelo) é talvez o menos conseguido com um sabor fraco de ananás os sabores que vem mais ao de cima é do massapão e chocolate do original e por fim a versão de pistácio (papel verde) que é bem interessante, inicialmente tem o sabor da versão original mas o sabor desenvolve e vem ao de cima o sabor de pistácio, tal como o de ananás o sabor não é forte mas pistácio complemente melhor amêndoa e por isso o sabor final é mais forte e delicioso.
Então o que acho do massapão da Niederegger? Acho acima de tudo que a qualidade e simplicidade dos ingredientes nota-se no produto final, o massapão está muito bem equilibrado evitando o erro de por demasiado açúcar e a versão original como as versões com sabores são todas boas ou muito boas, comparando por exemplo com um bombom todos os sabores aqui são naturais e frescos ao contrario de sabores de bombons que muitas vezes tem sabores artificiais, isso não quer dizer que eu goste de todos, acho o de ananás não é nada de especial, mas não deixa de ser um bom doce e como tal todos eles estão aprovados e se tiverem por Lubeck vale a pena comprar uma caixinha ;)
