Snack Seco de Peixe Viola do Japão

Ok este é outro daqueles snacks tradicionais japoneses que eu adoro, muito porque temos coisas similares em Portugal e são tanto iguarias aqui como do outro lado do mundo ;D Neste caso temos peixe viola seco, mas eu quero usar esta oportunidade para além de falar deste produto específico de também falar de toda a indústria de snacks baseados em peixe, moluscos, polvos, algas e todo o género de produtos do mar comuns em qualquer loja de conveniência e supermercado japonês e não estou a falar de cheetos com sabor a peixe (mesmo que eu presumo que tenham umas variedades) mas sim de literalmente peixe ou o polvo seco, ou desidratado, ou fumado, ou fermentado, por vezes simples outra vez com temperos, não sei o que dizer apenas que não só criaram uma categoria de snacks saudáveis, com uma enorme oferta que vais sempre encontrar algo ao teu gosto.

E não ficamos por aqui temos claro também versões industrias, algo entre estes peixes grelhados e cheetos, como por exemplo, Otsumami que é basicamente peixe tornado numa espécie de papel colado com queijo e tudo junto grelhado… e é também delicioso, eu farto-me de me repetir, mas para mim quanto mais perto da natureza um produto é melhor vai ser o aroma, um bolo de cenoura é mais saboroso que um de baunilha…

Antes de ir falar deste snack, também tenho que realçar todos os snacks de polvo e lulas, são fenomenais, tens desde secos e duros como borracha (o que é agradável, tipo carne seca/beef jerky), a quase como se fossem caramelos moles, é incrível e delicioso, tens uns que são como se fosse tofu temperado e outros que são como palitos com sabor a mar, tudo interessante e delicioso e visto que Portugal tem uma tradição deste género de produtos secos do mar, é só ir a um mercado autêntico e vês polvo seco á portuguesa e ovas secas acho que é uma enorme oportunidade criar produtos mais regulares como estes em Portugal, ia ter mercado aqui e lá fora também… nem que seja no Japão ;D

Agora falando este snack de Peixe Viola seco, infelizmente não tenho muitos detalhes, não sei se foi seco e fumado ou foi fermentado e depois desidratado, parece-me a mim que foi seco e depois grelhado, mas é só uma impressão, em termos de sabor é bem interessante, lembra-me um pouco de raia (é normal são da mesma família), não tem espinhas, mas têm uma textura fibrosa como se fosse papel reciclado, de qualquer forma podes separar facilmente com as mãos e dissolve-se facilmente na boca, o sabor fantástico, não muito intenso, uma combinação de mar e peixe, mas pouco salgado, o que nem sempre acontece! Um verdadeiro pitéu!

Então o que acho desde Snack Seco de Peixe Viola do Japão?

Claro que recomendo! Este snack é delicioso e perfeito para ir petiscando enquanto bebes uma boa cerveja fresca, aliás acho que nunca encontrei nenhum destes snacks de peixe japoneses que não gostei e eles têm uns em que o peixe é duro que nem pedra ou é fermentado antes de secar logo quando começas a comer tem um aroma bem acre e azedo da fermentação e do sabor do peixe, mas mesmo esses são deliciosos, claro que uns são melhores que outros, mas eu diria que se fores ao Japão começa por experimentar Otsumami, o tal queijo com peixe e depois se gostares vai experimentado outras coisas, começa por mais simples sem grandes molhos ou aromas, porque se gostas de peixe vais adorar estes snacks!

E já está…. espero que tenham gostado e até a próxima!