Hugo
Ena temos para hoje algo que não sei…. se devia recomendar este é um snack bem artesanal japonês, Iri-mame ou Soja Verde Torrada é algo menos comum, não diria que acima de tudo apreciado por adultos/velhos, mas claramente é esse o público alvo heheheh, hoje em dia existem no Japão tantos petiscos mais “saborosos” que acabam por ser mais populares, mas não deixa de ser algo interessante que valha a pena experimentar e recomendar!
Eu digo que não é popular, mas existem duas excessões, soja torrada é extremamente popular em duas alturas do ano pelo Japão, na passagem do ano, um pouco como comer passas em Portugal, é um símbolo de saúde e boa fortuna e no princípio de fevereiro nas festividades do Setsubun uma celebração do início da primavera em que as famílias participam num ritual chamado de “mamemaki” em que as famílias reúnem-se em casa e uma pessoa veste uma máscara de um oni (demónio) e o resto da família em especial a criançada corre atrás atirando a soja verde torrada e gritando “Oni wa soto! Fuku wa uchi!” ou algo similar a “Demónios, para fora! Sorte/Felicidade para Dentro” ou vão a templos onde celebridades, ou monges atiram soja torrada para as multidões o que também é divertido! ;D
Fora dessas alturas podes encontrar á venda em todo o lado, e é bem comum em isakayas ou em casas japonesas um pouco como petisco genérico para servir com bebidas alcoólicas, e claro também aparece muito com outros ingredientes como em mix de frutos secos ou produtos que combinem sementes e frutos secos.
Soja verde torrada é como o nome diz, um só ingrediente, é soja verde torrada, como podem ver na foto isso inclui o feijão inteiro, muitas vezes este depois é triturado até fazer um pó amarelado com o nome de kinako, esse pó é usado como condimento em todo o género de pratos doces, muito porque após ser feito em pó ele ganha um aroma subtil semelhante a amendoim e uma textura mais agradável.
Mas assim simples não tem grande aroma, é acima de tudo textura, especialmente a versão que comprei que não tem nenhum tempero, claro que existe uma enorme variedade de temperos e combinações, como salgadas, com wasabi, miso, soja, nori ou versões doces com açúcar torrado, ou mel, por exemplo, em Okinawa a soja verde é vendida com soja preta logo tens uma combinação de aromas diferentes de cada soja e logo muito mais popular.
Agora a falar desta soja torrada em si… bem… não sabe a grande coisa é acima de tudo uma textura bem crocante e comparando com edamame (soja cozida) tem um sabor forte a cereal, mas é mais uma textura ligeiramente poeirenta que aroma e acho que se calhar é esse o ponto, se me derem um saco de cheetos ou batatas fritas, ui vai tudo, enquanto que uma mão cheia de soja torrada vou demorar a tarde inteira a acabar hehehe.
Então o que acho do Iri-mame Soja Verde Torrada Japonesa?
Eu gosto… mas também posso ter um paladar menos comum, acho que por vezes coisas sem grande aroma podem ser agradáveis, é como comer tremoços em Portugal, e também honestamente prefiro as versões com mais especiarias, eu experimentei uma ligeiramente salgada e picante que combinava com bolachinhas de arroz e amendoins que era deliciosa, eu recomendo, mas acho que é melhor começando com um mix com frutos secos, que assim sozinho sem nada… mas se queres a experiencia autentica hehehe força nisso, também ajuda que é dos snacks mais baratos que vais encontrar no Japão ;D
Espero que tenhas gostado e até a próxima! ;D
