in

Fios de Ovos

fios-de-ovos

Comidos sozinhos são deliciosos, mas também são a base e recheio para uma série de doces, especialmente da doçaria Alentejana e Algarvia.

Fios de ovos são basicamente ovos cozidos em fios fininhos numa calda fraca de açúcar.

Receita de Fios de Ovos Caseiros

Ingredientes

Instruções

  1. Primeiro começas por criar a calda fraca com o açúcar, a água e uma toque de essência de baunilha numa panela.
  2. Depois numa tigela a parte mistura bem as gemas e a clara, não é para bater (não queres pôr ar nas gemas).
  3. Com a ajuda de uma peneira passa as gemas para outra tigela isto ajuda a criar uma gemada mais consistente e retira todas as impurezas que possam existir.
  4. Agora está na altura de fazer os fios, com a calda fraca fervendo em lume brando, e usando um funil com vários bicos (funil só para fazer fios de ovos), vai despejando a mistura em movimentos circulares, não enchas demasiado a panela.
  5. Deixa cozinhar por uns 2 a 3 minutos (depende da grossura), retira com a ajuda de uma escumadeira e coloca estes numa peneira sobre uma tigela grande, fazes isto para deixar os fios de ovos escurecem.
  6. Repete o processo até já não teres mais gemas, deve dar para umas 250/300 gr de fios de ovos.

Dicas: Claro que podes usar uma série de objetos para substituir o funil para fazer fios de ovos, como um saco com uns furinhos.

Informação Nutricional

Doses: 4・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2412 kcal・Gorduras: 42 g・Hidratos de Carbono: 493 g・Proteínas: 27 g

2 Comentários

Deixa uma Resposta
    • Verdade? Isso soa-me a algo super doce e super salgado, para mim, fios de ovos por vezes já são demasiado doces para o meu gosto, com presunto hahahaha, bem só mesmo provando, nunca se sabe se calhar é delicioso! ;D Obrigado pelo comentário!

Responder a Marcelo Cancelar resposta

Doces Finos

Pão de Ló de Amêndoa