Hugo
Com tantas claras para usar, que tal um lindo molotof de caramelo, mesmo tendo ficado bonito e saboroso tenho que admitir que ao contrário de um molotof tradicional, é um pouco demasiado doce para o meu gosto, é caramelo dentro e caramelo fora, talvez não adicionar o caramelo por fora pode tornar esta receita mais deliciosa ;D
Basicamente é a mesma formula de sempre para um molotof, apenas junta-se um pouco de caramelo a mistura das claras quando se bate para dar um toque de caramelo ao molotof.
Receita de Molotof de Caramelo
Ingredientes
Instruções
- Podes comer com o caramelo, é simples, num tacho adiciona o açúcar , leva a um lume baixo e deixa derreter suavemente, quando o açúcar estiver bem dourado, adiciona a água bem quente e mexe com uma colher de pau, deixa continuar a cozinhar até ficar com a côr ao teu gosto (quanto mais escuro mais caramelizado), não proves porque caramelo é perigoso, trata como se fosse óleo a ferver!
- Deixa o caramelo de lado para usar no molotof, se este ficar demasiado espesso ou rijo quando fores utilizar, volta ao lume e adiciona mais uma colher de sopa de água.
- Começa por bater as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois vais começar a criar o merenge, adicionado açúcar aos poucos enquanto vais batendo, quando tiveres usado todo o açúcar adiciona umas 3 ou 4 colheres de caramelo á mistura e bate mais um pouco, podes provar e ver se está ao teu gosto.
- Vais untar uma forma castelo com bastante manteiga (podes também usar margarina se preferires), sim é para ser generoso, porque vai ajudar a cozinhar e depois a desenformar bem o molotof, pré-aquece o forno a 180ºC.
- Agora com ajuda de uma espátula deita colheradas do merengue na forma, usa a espátula para ir prensando o merengue, alisando bem, fazes isto para retirar ao máximo as bolhas de ar que possam formar e assim sai um molotof mais perfeitinho.
- Prepara um banho-maria para levar o molotof, vais por um tabuleiro com água no forno e dentro desta vais pôr o molotof (eu cobri o molotof com alumínio só porque sim), agora vais cozinhar 1 minuto por cada clara, logo 11 minutos, depois desliga o forno e deixa este com a porta entre-aberta para acabar de cozinhar e torna ele mais rijo.
- Quando o forno perder o calor, podes retirar o molotof e deixa este esfriar completamente antes de desenformar (ao arrefecer este tende a encolher e logo separar da forma se esta foi muito bem untada).
- Desenforma num prato, cobre com mais caramelo, guarda no frigorífico e serve bem fresco.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 42 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1854 kcal・Gorduras: 25 g・Hidratos de Carbono: 392 g・Proteínas: 26 g
adorei esta receita pensei que era mais dificil
Hehehe parece mas não é! Mesmo que antes de um molotof eu digo para fazerem umas farofias http://www.iguaria.com/sobremesa/doce/farofias/ para apanharem o jeito :)
Obrigado pela receita ficou muito bom.
Boa! :) Parece complicado mas é simples e delicioso!