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Molotof

molotof-classico

Quem é que não adora um belo molotof, uma excelente forma de utilizar aquelas claras que ficam a mais :)

Um molotof basicamente é um merengue cozinhado em banho-maria no forno para criar um bolo pudim ao qual juntas caramelo.

Receita de Molotof

Ingredientes

Instruções

  1. Bate as claras em castelo até ficarem firmes, depois vamos começar o merengue adicionando aos poucos o açúcar sempre batendo e depois do açúcar acabar adiciona 2 colheres de sopa de caramelo, bate até ficar tudo bem incorporado, prova para ver se está ao teu gosto (não queres demasiado doce porque ainda vai ter caramelo por fora).
    claras-batidas-em-merengue
  2. Agora pré-aquece o forno a 180ºC e numa forma castelo (aquelas que tem um buraco no meio), untada bem com manteiga, não sejas forreta, unta mesmo bem.
  3. Depois deita ás colheradas as claras na forma, vai batendo a forma no fundo e alisando bem com uma espátula para retirar o máximo de bolhas de ar que possam formar (como podes ver nas fotos eu devia ter batido mais um pouco).
    massa-de-molotof-na-forma
  4. Por fim coloca um tabuleiro com bastante água no forno e põe dentro desta a forma com o molotof, deixa cozinhar 1 minuto por cada clara que puseres, neste caso são 11 minutos, depois desliga o forno e deixa a porta do forno entre-aberta com uma rolha para o forno ao arrefecer acabar de cozinhar o molotof e torna-lo mais rijo.
  5. Quando o forno estiver pouco morno ou frio, podes retirar o molotof, deixa este esfriar completamente antes de desenformar (ao arrefecer ele deve encolher ligeiramente e separar da forma).
    molotof-cozido
  6. Desenforma num prato e cobre com mais caramelo, ou como no meu caso que o caramelo estava um pouco forte, mistura um pouco de água quente com o caramelo para torna-lo mais fraco, guarda no frigorífico e serve frio.
    molotof-classico
  7. E já está, bom proveito!

Dicas: Um molotof também fica delicioso coberto com ovos moles.

Informação Nutricional

Doses: 16・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1116 kcal・Gorduras: 24 g・Hidratos de Carbono: 205 g・Proteínas: 28 g

6 Comentários

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    • olá ana, menos de 2 minutos? isso não é normal! o forno estava a uns 180C certos?

      o banho-maria no forno cobria bem a forma onde estavam as claras? se não é normal queimar mais rapidamente.

      tu tinhas o grill ligado no forno? não podes, tu queres um calor irradiante e não direto.

      claras são muito sensiveis e por vezes podem não sair assim tão perfeitas, vejam os suspiros ou macaroons, mas mesmo um pouco queimado podes sempre aproveitar o molotof porque o interior está bom! perdes é o exterior mais caramelizado :)

      boa sorte e tenta outra vez! ;) e se não quiseres tentar experimenta fazer umas http://www.iguaria.com/sobremesa/doce/farofias/ essas saem sempre bem!

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