Hugo
Aqui está um delicioso pudim de pão, em vez de usar o pão embebido, esta receita o pão é triturado assim o pudim fica mais cremoso e suave, no entanto eu usei pão branco com pão de cereais para dar um toque interessante, mas se queres um pudim mais claro e suave usa só pão branco.
Um pudim de pão tende a ser mais simples de fazer que um pudim tradicional só de ovos, porque o pão cria a estrutura, também é uma forma ideal para aproveitar restos de pão e uma alternativa deliciosa e simples para um pudim de Natal.
Receita de Pudim Cremoso de Pão
Ingredientes
- Pão – 5 Pães (+/- 300gr)
- Leite – 750ml
- Manteiga – 50gr
- Ovos – 6
- Açúcar – 250gr
- Lima – 2 (Raspa ou 1 Limão)
- Lima – 1 Casca
- Manteiga – A Gosto (Para Untar)
- Caramelo – A Gosto (Para Untar)
Instruções
- Para este pudim começa por arranjar pão duro com pelo menos 1 dia em cima, pão demasiado fresco depois vai desfazer e podes ficar com um pudim demasiado mole.
- Se a crosta do pão é demasiada dura, corta a crosta para fora, depois pica o pão e deita todo numa tigela larga.
- Aquece o leite com a casca de uma lima e deita este bem quente em cima do pão, deixa embeber bem por uns 20 minutos.
- Depois adiciona a raspa de lima e o açúcar, mistura tudo bem, depois adiciona a manteiga amolecida de volta a misturar.
- Bate então os ovos numa tigela e junta a massa com o pão, mistura bem.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e unta a forma com manteiga seguida de uma generosa quantidade de caramelo (se quiseres fazer caramelo caseiro, junta num pequeno tacho 300gr de açúcar e 100ml de água deixa cozinhar até o açúcar começar a ficar escuro, não é preciso caramelizar muito porque ele pode acabar de caramelizar com o pudim).
- Agora deita a mistura para dentro da forma e prepara um banho-maria para cozer o pudim, prepara um tabuleiro e deita água quente dentro (ou uma tigela maior que a forma do pudim), põe o pudim dentro do tabuleiro com água e leva tudo ao forno, cobre a forma com papel de alumínio e deixa cozer uns 45 minutos até o pudim ficar bem cozido.
- Retira o pudim e deixa este arrefecer, se este depois de frio não descolar com facilidade, aquece um pouco água e mergulha a forma uns segundos na água para descolar da forma, vira o pudim e já está! Bom Proveito!
Informação Nutricional
Doses: 16・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3247 kcal・Gorduras: 96 g・Hidratos de Carbono: 528 g・Proteínas: 90 g
