Hugo
Esta é mais uma daquelas receitas que ia numa direcção a e meio eu mudei de ideias, ia ser uma receita simples de rabanadas ou fatias douradas/paridas no forno, simples e deliciosa, eu provei as rabanadas ao sair do forno e estavam estupendas, super cremosas com um ligeiro tostado por fora, mas rabanadas do forno são quase sempre servidas com uma calda ou numa calda, porque ao contrário das fritas, estas tal como qualquer pão torrado vão secar rapidamente mesmo que o interior esteja cremoso.
E sim a ideia era uma calda de laranja, mas eu provei as laranjas e… 99% das vezes as laranjas do Algarve são fantásticas mas em Dezembro hehehe nem por isso, só a raspa é que ainda era decente, por isso mudei de ideias, vai ser doce de ovos ou leite creme, decidi-me pelo leite creme porque é menos doce e menos temperamental, mas em termos de aspecto hehehehe, eu sei até a canela não salva, estão um pouco ensopadas, mas em termos de sabor, eu fiz 3 tipos de rabanadas e estas “misteriosamente” não passaram da consoada ;D Feliz Natal!
Receita de Fatias Paridas no Forno com Leite Creme
Fatias Paridas no Forno com Leite Creme
Receita super simples e deliciosa de aromáticas fatias paridas feitas no forno cobertas com leite creme caseiro.
Ingredientes
- Pão – 8 Fatias Grossas Pão de Rabanadas (Bem Seco)
- Leite – 600ml (Meio-Gordo)
- Açúcar – 60gr
- Limão – 2 Cascas
- Canela – 1 Pau
- Ovos – 2
- Manteiga – Para Untar
- Leite – 500ml
- Açúcar – 120gr
- Farinha – 30gr
- Gemas – 3
- Limão – 1 Casca
- Canela – 1 Pau
- Canela – Para Polvilhar
Instruções
- Começa por preparar o leite creme, visto que queres este bem fresco na altura de servir, aliás podes preparar um dia antes de fazeres as rabanadas no forno.
- Num tacho junta 500ml, com uma casca de limão e um pau de canela, deixa o leite começar a ferver, então retira do lume e retira a casca de limão e pau de canela.
- Numa taça junta a farinha e o açúcar, mistura bem, depois em fio e sempre batendo junta o leite quente, até ficar tudo bem misturado, volta tudo para o tacho e de volta para o lume.
- Quando a mistura voltar a começar a ferver e a engrossar, retira do lume.
- Bate as gemas até ficarem cremosas, depois sempre batendo vai juntado a mistura de leite e farinha nas gemas, fazes isto para aumentar gradualmente a temperatura das gemas sem estas talharem.
- Quando a mistura de gemas e leite estiver bem quente e cremoso, retorna o tacho ao lume e sempre a mexer deita a mistura de leite com gemas, continua a mexer até sentires tudo a engrossar e ficar bem cremoso, retira então do lume e deita numa taça grande ou embalagem (que tenha uma tampa hermética), deixa arrefecer e depois cobre/fecha e leva ao frigorífico.
- Quando for altura de fazer as rabanadas, começa por pré-aquecer o forno a uns 200ºC e prepara um tabuleiro que pode ir ao forno untado de manteiga.
- Num pequeno tacho junta 600ml de leite, 60gr de açúcar, 2 cascas de limão e 1 pau de canela, deixa o leite aquecer bem sem ferver.
- Deita o leite num prato largo ou travessa, bate os ovos noutro prato largo.
- Passa então as fatias de pão pelo leite quente, deixa embeber bem no leite (um bom truque é espremer ligeiramente o pão se sentires que este tem a textura de uma esponja, então ele já está pronto, se sentires que está ainda muito rijo volta a juntar ao leite).
- Quando a fatia de pão estiver bem embebida, passa esta pelo ovo batido e junta a travessa untada de manteiga, repete o processo até teres a travessa cheia.
- Leva a travessa ao forno, retira as rabanadas quando estiverem bem douradas, dependendo do pão até podem inchar um pouco.
- Por fim deixa estas arrefecer um pouco e cobre então com o leite creme, polvilha com uma pitada de canela e já está, bom apetite e Feliz Natal!
Notas: Eu estava a pensar se não deveria ter servido o leite creme em separado, mas em separado ias ter basicamente pão um pouco duro frito e leite creme, eu acho que a minha família ia ignorar o meu génio e limpar só o leite creme hehehe, por isso mais vale eu não dar espaço de manobra! ;D
Esta receita de Fatias Paridas no Forno com Leite Creme foi criada inicialmente no Iguaria.com.
