Sara
Aqui está uma entrada perfeita para a ceia de Natal, mesmo sendo um prato mais do Verão, não deixa de ser um petisco delicioso para começar o jantar, dá um bocadinho de trabalho mas o resultado final é delicioso, vale a pena experimentar em vez de algo mais comum como camarões cozidos.
Receita de Santola Recheada
Ingredientes
- Santola – 1 (Fêmea)
- Cerveja – 1 Colher de Sopa
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Tenta comprar uma santola fêmea que esteja cheia, senão não é a mesma coisa as ovas fazem uma grande diferença na quantidade e qualidade do recheio.
- Começa por lavar a santola, se esta está viva então o melhor é matar a santola virando esta ao contrário e deitando um pouco de vinagre na boca até esta parar de mexer ou em alternativa podes separar a cabeça do resto do corpo com uma faca.
- Depois põe esta numa panela com bastante água e uma pitada de sal, deixa cozer por uns 15 a 20 minutos (depende do peso).
- De seguida escorre e deixa arrefecer (se tiveres pressa leva ao frigorífico para arrefecer mais rapidamente).
- Separa as pernas e garras e retira a carne de dentro destas para dentro de uma tigela, depois retiras as ovas também para a tigela, abre a cabeça e retira as tripas e limpa e lava a casca da cabeça.
- Na tigela tempera com uma pitada de sal e pimenta e adiciona a maionese, mistura até criar um creme, prova e retifica de temperos.
- Deita a mistura na casca da cabeça e já está, pronto a servir, bom proveito!
- Servir com pão fino bem torrado ou tostas.
Dica: Podes criar uma versão mais complexa com ovo cozido picado, uma pitada de mostarda, pickles, salsa ou coentros picados e um pouco de molho picante.
Normalmente o melhor é escolher como fazer o recheio depois de ver a santola, se esta estiver cheia de ovas e boa, então não precisa de se fazer muita coisa, se a santola não tiver ovas ou estiver um pouco mais vazia então adicionar ovo cozido e mais uns ingredientes vai criar um recheio mais gostoso.
Santola recheada não aguenta bem, mesmo no frigorífico, por isso deve ser feito e consumido no mesmo dia ou no máximo no dia seguinte.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 40 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 414 kcal・Gorduras: 15 g・Hidratos de Carbono: 4 g・Proteínas: 61 g
Santola não é sapateira! O título refere santola, os ingredientes referem sapateira e ao longo do texto volta a existir referência a santola, no entanto a imagem é de uma santola…
Fiquei um pouco baralhado
Não fiques! É claro que é santola, meu erro, neste caso foi a minha irmã a fazer e ela ditou-me a receita e eu… não sei devia estar com a cabeça nas nuvens e ao transcrever pelos vistos comecei a chamar de sapateira não sei bem porque, obrigado pela nota e correcção! Feliz Natal! :D