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Peixinhos da Horta de Cerveja

Ui com o Carnaval a bombar nada como uns peixinhos da horta para fazer para a festa, esta é uma das receitas clássicas de peixinhos, a receita varia muito no liquido para criar o polme, muitas vezes é água gelada se queres uma versão mais estaladiça tipo tempura, outras vezes é leite se queres uma versão mais fofa, mas uma das melhores é com cerveja que dá um perfil delicioso e o resultado final é fantástico!

A receita diz que se faz em +/- 1 hora, mas o melhor é sempre cozer o feijão verde e depois deixar este descansar até de um dia para outro antes de fritar, assim vai perder alguma humidade e ficar mais estaladiço, o polme também fica melhor se tiver uns 30 minutos para descansar antes de ser usado, ahh e a cerveja foi…. Sagres ;D, vamos então a receita!

Receita de Peixinhos da Horta de Cerveja

Ingredientes

  • Feijão Verde – 500gr
  • Ovos – 2
  • Cerveja – 100ml
  • Farinha – O Necessário (+/- 30 gr)
  • Óleo – Para Fritar
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Vamos começar por cortar as pontas do feijão verde, leva estes a uma panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até o feijão ficar tenro (entre 10 a 15 minutos dependendo da grossura dos feijões), depois retira do lume e escorre e deixa estes esfriarem completamente em cima de papel absorvente.

  2. Para o polme junta os ovos e mistura bem com a cerveja, tempera com sal e pimenta, por fim polvilha com a farinha, vais criar um creme liquido mas que pegue bem ao feijão verde a melhor forma de ver é mergulhar uma colher de sopa no polme virar esta ao contrário e ver como escorre se esta cobrir bem a colher e o excesso escorrer então está no ponto, ajusta o polme adicionando mais farinha ou cerveja até ficar cremosa e liquida, deixa repousar esta uns 30 minutos.

  3. Corta agora os feijões cozidos, se forem finos salta este passo mas normalmente ficam melhor e fritam melhor se levarem um corte ao comprido.

  4. Põe o óleo a ferver em lume médio/alto, depois passa o feijão pelo polme e frita, não enchas demasiado o óleo, frita até ficarem dourados, depois deita estes num prato forrado de papel anti-aderente ou uma grelha, prova os primeiros para ajustar o polme de sal e pimenta.

  5. Frita os restantes até não teres mais polme e já está, pronto a servir, bom apetite.

Dica: Se por acaso sobrou polme não desperdices, corta uma cebola em rodelas, passa as rodelas pelo polme e frita estas para fazer rodelas de cebola fritas, são também deliciosas ;D

Ficha da Receita

Peixinhos da Horta de Cerveja

  • Doses: 4-8
  • Dificuldade: Média
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Receita clássica de peixinhos da horta, com feijão verde frito num polme de cerveja.


Esta receita de Peixinhos da Horta de Cerveja foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Feijão Verde – 500gr
  • Ovos – 2
  • Cerveja – 100ml
  • Farinha – O Necessário (+/- 30 gr)
  • Óleo – Para Fritar
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Corta e coze o feijão verde num tacho com água e uma pitada de sal, depois de tenros, escorre e faz um corte nestes ao comprido.
  2. Faz o polme juntando os ovos com a cerveja, tempera com sal e pimenta, por fim mistura com a farinha polvilhada até obteres um creme.
  3. Aquece o óleo para fritar, depois passa o feijão pelo polme e frita um a um até não teres mais feijão ou polme, e já está, bom proveito!

Informação Nutricional

Calorias: 809 kcal・Gorduras: 56 g・Hidratos de Carbono: 54 g・Proteínas: 18 g

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