Hugo
Quem é que não adora peixinhos da horta, neste caso eu fiz estes com cerveja, eu acho que pus um pouco demais por isso ficaram mais fofinhos e menos estaladiços, de qualquer forma ficaram deliciosos e claro acompanhados de arroz de tomate o arroz perfeito para acompanhar qualquer frito.
Caso não conheçam, peixinhos da horta são feijões verdes cozidos e depois fritos num polme, normalmente são cortados e depois de fritos ficam muito parecidos com sardinhas ou carapaus fritos mas são um legume logo… peixes da horta! hehehe vamos então a isto!
Receita de Peixinhos da Horta com Arroz de Tomate
Ingredientes
- Feijão Verde – 500gr
- Ovos – 2
- Cerveja – 80ml
- Farinha – 40gr
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Óleo de Girassol – O Necessário
- Arroz – 1 Copo
- Água – 2 Copos
- Tomate – 1 Pelado
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
Instruções
- Começa por lavar o feijão verde, depois corta as pontas de cada feijão, aquece água quente numa panela com uma pitada de sal, deita todo o feijão e deixa este cozer entre uns 10 a 15 minutos até ficar tenro.
- Escorre o feijão e faz um corta a meio na diagonal, assim cada feijão parece que fica com 2 pernas ;D
- Para criar o polme, junta os ovos numa tigela e bate bem, depois adiciona a cerveja e tempera com sal e pimenta, por fim polvilha com farinha e mistura até criar um creme liquido mas peganhento, podes ajustar se achares demasiado denso com mais cerveja ou com mais farinha se achares demasiado liquido e não pegar no feijão.
- Deixa agora o polme repousar coberto por uns 30 minutos.
- Enquanto o polme repousa num pequeno tacho adiciona o alho picado com um fio de azeite, deixa este fritar um pouco, depois adiciona o tomate pelado e cortado em cubos com uma pitada de sal, deixa este cozinhar mais um pouco.
- Por fim adiciona o copo de arroz seguido de 2 copos de água quente, deixa levantar fervura, depois cobre e baixa o lume e deixa cozer uns 10 a 12 minutos até o arroz ficar bem tenro.
- Por agora deita numa tigela larga ou fritadeira o óleo, deixa este aquecer (se não tens um termómetro, deita um pedaço de pão no óleo, quando começar a fervilhar então o óleo está no ponto).
- Pega então num feijão verde, mergulha bem no polme e põe na fritadeira, faz isso rapidamente até encheres 2/3 da superfície da frigideira, deixa fritar até ficar bem dourado, retira para papel absorvente e repete até não teres mais feijão verde.
- E já está, serve com o arroz de tomate, bom apetite!
Nota: Eu normalmente faço peixinhos da horta a mais porque estes são também um petisco delicioso no dia seguinte e se vou fazer alguns mais vale fazer um pouco mais ;D
Ficha da Receita
Peixinhos da Horta com Arroz de Tomate
Receita bem catita de peixinhos da horta com um polme de cerveja acompanhada de arroz de tomate.
Ingredientes
- Feijão Verde – 500gr
- Ovos – 2
- Cerveja – 80ml
- Farinha – 40gr
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Óleo de Girassol – O Necessário
- Arroz – 1 Copo
- Água – 2 Copos
- Tomate – 1 Pelado
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
Instruções
- Lava o feijão e corta as pontas, coze este numa panela com uma pitada de sal.
- Escorre o feijão e faz um corte diagonal.
- Faz o polme numa tigela juntando os ovos, cerveja, sal, pimenta e a farinha até criar um creme.
- Faz o arroz num pequeno tacho com os alhos picados, tomate picado, arroz, sal e os 2 copos de água, coze tapado em lume brando até ficar tenro.
- Aquece o óleo, passa o feijão pelo polme e frita até ficar bem dourado, repete até não teres mais feijão e serve com o arroz de tomate, bom proveito!
Informação Nutricional
Calorias: 1129 kcal・Gorduras: 58 g・Hidratos de Carbono: 124 g・Proteínas: 26 g
