Hugo
Para celebrar o 4 de Julho Americano, que tal uma saladita Coleslaw de Couve Roxa, eu sou suspeito a falar de coleslaw porque podia comer isto à refeição todos os dias no Verão, mas confesso que a versão com couve roxa é a que mais me agrada, não só pela cor viva como também porque a couve roxa costuma ser ligeiramente mais firme e crocante do que a couve branca, o que aguenta melhor o tempero sem começar a amolecer. De qualquer forma esta é basicamente a receita clássica de salada de coleslaw americana, das que aparecem a acompanhar tudo o que é grelhados, fritos ou sandes nos diners ou churrasqueiras nos Estados Unidos, e que por cá também já conquistou o seu lugar como acompanhamento, em especial no verão.
A base é sempre a mesma, couve cortada bem fina, cenoura para dar um pouco de doçura e cor, e um molho cremoso à base de maionese, normalmente com um toque ácido de vinagre ou sumo de limão e uma pontinha de açúcar para equilibrar. O segredo está, como em todas as saladas de couve, em deixar repousar no frigorífico antes de servir, para os legumes libertarem um pouco de água e ficarem mais macios sem perderem a textura.
É uma salada simples, rápida de fazer e que se adapta bem a quem gosta de ajustar a acidez ou a doçura ao seu gosto, vamos à receita.
Receita de Salada de Couve Roxa à Americana • Red Cabbage Coleslaw
Salada de Couve Roxa à Americana • Red Cabbage Coleslaw
Nada como uma bela salada no Verão e este género de saladas cremosas americanas de couve são fantásticas bem fresquinhas num dia quente! ;D
Ingredientes
- Couve Roxa – 250gr
- Couve Branca – 400gr
- Cebola – 150gr
- Cenoura – 170gr
- Maionese – 240gr
- Vinagre – 3 Colheres de Sopa
- Açúcar – 1 Colher de Chá
- Pimenta – Uma Pitada
Instruções
- Esta é uma daquelas saladas que é incrivelmente simples de fazer, começa por lavar bem todos os legumes, descasca a cebola e cenoura, e corta tudo numa juliana bem fina, quanto mais fina mais saborosa vai ser a salada.
- Depois de teres tudo cortado, adiciona a maionese, vinagre, açúcar e pimenta, mistura tudo bem e leva ao frigorífico por pelo menos 2 a 24 horas.
- Retira do frigorífico e está pronto a servir, bem fresquinho.
Por ser feita com couve roxa, é normal que a maionese vá ganhando um tom rosado ao longo do tempo, isto é normal, e não muda em nada o sabor, mistura um pouco antes de servir só para ficar tudo bem coberto do molho.
É uma ótima salada para teres pronta no frigorífico para usar ao longo da semana, seja como acompanhamento, dentro de uma sandes, hambúrguer ou cachorro, ou a acompanhar um peixe ou carne grelhada, e aguenta-se bem conservada (em recipiente fechado) durante uns 3 a 4 dias.
Esta receita de Salada de Couve Roxa à Americana • Red Cabbage Coleslaw foi criada inicialmente no Iguaria.com.
