Hugo
Ui… as batatas doces são um acompanhamento fantástico e uma excelente variação às batatas comuns do dia-a-dia. Claro que não ficam tão crocantes como as batatas normais, mas ficam deliciosas com um ligeiro crocante por fora e uma textura macia e cremosa por dentro, e quando temperadas com mão forte como fiz aqui… ficam com um toque apimentado e um ligeiro quase-fumado que as torna verdadeiramente irresistíveis. São uma alternativa um cadito mais saudável, colorida e cheia de sabor, um acompanhamento divinal para carnes grelhadas, peixes ou mesmo para servir como petisco.
Nesta versão apimentada, o segredo está no molho que envolve cada palito de batata doce antes de ir ao forno: azeite, molho picante, piri-piri, paprika fumada, tomilho e orégãos tornam estas batatinhas um pouco ainda mais especiais hehehe. São fáceis de fazer, ficam prontas em pouco mais de meia hora e vão certamente surpreender quem as provar. Vamos á receita!
Receita de Batatas Doces Assadas em Palitos com com Piri-Piri e Paprika Fumada
Batatas Doces Assadas em Palitos com com Piri-Piri e Paprika Fumada
Ena nada como uma bela pilha de batatinhas doces assadas, assim bem apimentadas, huhuhmmmmm
Ingredientes
- Batatas Doces – 4 (Médias ou 3 Grandes)
- Azeite – 3 Colheres de Sopa
- Molho Piri-Piri – 1 Colher de Sopa
- Paprika – 1 Colher de Chá
- Paprika Fumada – 1 Colher de Chá
- Tomilho – 1 Colher de Chá
- Oregãos – 1 Colher de Chá
- Pimenta Caiena – 1 Colher de Chá
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por pré-aquecer o forno a 200ºC. Enquanto o forno aquece, lava bem as batatas doces e descasca-as. Corta-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura, tentando manter um tamanho uniforme para que assem por igual, lava estas bem.
- Numa pequena tigela, junta o azeite, o molho picante, o molho de piri-piri, a paprika, a paprika fumada, o tomilho, os orégãos e a pitada de pimenta caiena. Mistura tudo muito bem até obteres um molho homogéneo e aromático.
- Seca bem as batatas doces, numa grelha se tiveres tempo para esperar ou com um pouco de papel de cozinha.
- Depois coloca os palitos de batata doce numa tigela grande e rega com o molho preparado. Envolve bem para que todos os palitos fiquem cobertos por igual com a mistura de especiarias.
- Forra um tabuleiro de ir ao forno com papel anti-aderente e dispõe os palitos espaçados, sem se sobreporem, para que o calor circule bem à volta de cada um. Tempera por cima com uma pitada de sal e pimenta preta a gosto.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 35 minutos. A meio do tempo de assar, abre o forno e vira os palitos com a ajuda de uma espátula, para que assem de forma uniforme de ambos os lados.
- Retira do forno quando estiverem dourados e ligeiramente crocantes por fora (faz o sacrifício e prova uma, só assim podes ter a certeza hehehe). Serve de imediato. Bom Apetite!
A pimenta caiena é bastante forte, por isso ajusta a quantidade ao teu gosto e à tolerância ao picante de quem vai comer. Uma pitada pequena já dá um toque interessante sem ser demasiado intenso. Não te esqueças que a assar também perde-se bastante do picante. O molho de piri-piri também pode variar bastante em intensidade consoante a marca, por isso experimenta primeiro com menos quantidade e ajusta ao teu gosto.
Se quiseres um resultado ainda mais crocante, podes ligar o grill nos últimos 3 a 5 minutos, mas vigia bem para não queimar.
Ao dispor as batatas no tabuleiro, garante que ficam bem espaçadas e numa única camada. Se ficarem amontoadas, vão cozinhar ao vapor em vez de assar e não vais obter o ligeiro crocante desejado.
Este prato fica especialmente bem como acompanhamento de frango grelhado, costeletas de porco ou mesmo de um bom hambúrguer caseiro.
As batatas doces assadas são melhores servidas logo a seguir a saírem do forno. Se arrefecerem, perdem todo o crocante, mas continuam igualmente saborosas. ;D Podes fazer uma omelete com as batatas doces que sobrarem… se sobrarem!
Esta receita de Batatas Doces Assadas em Palitos com com Piri-Piri e Paprika Fumada foi criada inicialmente no Iguaria.com.
