Sofia
O “pull apart bread” (ou pão que podes puxar para separar) é uma daquelas receitas que toda a gente adora, é simples, perfeita para festas de Verão e desaparece da mesa em minutos! A versão original é normalmente doce ou com manteiga e ervas, mas esta variação á Bulhão Pato traz os sabores mais icónicos da cozinha portuguesa, o alho, os coentros e o limão, tudo dentro de um pão rústico recheado com queijo derretido. O resultado é qualquer coisa entre um petisco e uma entrada, perfeito para partilhar e para a fotooooo!
Já de certeza viram muitas receitas do chamado pull apart bread, é simples e delicioso, está é uma variação á Bulhão Pato, com coentros, alho e limão (a base do prato).
Tão fácil como a receita original, mas menos doce com a inclusão do alho, coentros e limão. Vamos á receita
Pão de Queijo Pull Apart á Moda Bulhão Pato
Uma versão portuguesa do pull apart bread, inspirada no famoso molho Bulhão Pato! Pão rústico recheado com queijo derretido, alho picado, coentros frescos e um toque de limão. Um petisco irresistível que se come á mão e desaparece da mesa em segundos!
Ingredientes
- Pão – 1 Grande Rústico
- Alho – 5 Dentes
- Limão – 1/2
- Lima – A gosto
- Coentros – A gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Queijo Mozarella – +/- 200gr
- Queijo Emmental – +/- 100gr
Instruções
- Pica o alho e os coentros e junta tudo aos queijos ralados, tempera com sal e pimenta e o sumo de meio limão.
- Vais cortar o pão num padrão xadrez, aqui é que é importante arranjarem um pão bem grande e rústico, porque um pão mais mole tens de cortar mais largo porque vai-se desfazer, um pão mais rústico tem uma massa mais densa e podes cortar mais fino toma cuidado para não cortar completamente até ao fundo, tu queres que a base do pão fique inteira.
- Agora vais enfiar a mistura entre os cortes no pão, não tenhas problemas se não ficar perfeito, o importante é o pão estar bem recheado, depois cobre a parte debaixo com uma folha de alumínio (para o queijo que derreter não fique no fundo do forno) e leva a um forno pré aquecido a 190ºC com o grill ligado.
- Se o pão começar a queimar demasiado ou mais rápido que o queijo, baixa o forno para 180ºC e cobre o pão com outra folha de alumínio.
- Deixa no forno até o pão estar dourado e o queijo bem derretido.
- Serve ainda quente e come-se com as mãos :) Bom Apetite!
Para facilitar o recheio, usa uma colher de chá ou mesmo os dedos para abrir bem cada corte antes de enfiar a mistura de queijo, assim chegas melhor ao fundo sem partir o pão.
Se quiseres um resultado ainda mais saboroso, prepara a mistura de queijo com antecedência e deixa-a repousar no frigorífico durante 30 minutos antes de rechear o pão, os sabores do alho e dos coentros intensificam bastante.
Experimenta com outras combinações de queijo, as melhores são sempre com um queijo que derrete bem, como mozarella ou flamengo combinado com queijos com sabores fortes como cheddar.
O texto foi atualizado a 16 de junho de 2026 para ser mais fácil de seguir e fazer!
Esta receita de Pão de Queijo Pull Apart á Moda Bulhão Pato foi criada inicialmente no Iguaria.com.
