Quem não adora umas belas pataniscas, estas em sabor e textura são muito similares a uns peixinhos da horta, mais porque levam muito feijão verde ficaram fantásticas e perfeitas para qualquer piquenique.
Receita de Pataniscas de Feijão Verde e Cenoura
Ingredientes
- Feijão Verde – 250gr
- Cenoura – 1
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 4 Dentes
- Farinha – 4 Colheres de Sopa (Cheias)
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Azeite – 1 Colher de Sopa
- Agua – 25ml
- Leite – 25ml
- Ovo – 2
- Coentros – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Óleo de Girassol – O Necessário para Fritar
Instruções
- Começa por descascar e picar a cebola em pedaços pequenos, o mesmo com a cenoura e picar o alho e preparar o feijão verde e cortando também em pedaços pequenos, o importante é que tudo fique mais ou menos do mesmo tamanho.
- Agora põe um pequeno tacho com água quente ao lume com uma pitada de sal por uns 5 a 6 minutos, depois escorre tudo e deixa de parte.
- Fazes agora o polme, numa tigela junta a colher de azeite, água, leite, os ovos, com uma pitada de coentros, pimenta e sal, bate tudo bem até ficar tudo bem misturado, por fim junta a farinha e fermentos, volta a misturar bem, queres uma mistura liquida mas espessa que cubra bem um garfo, um pouco mais espessa que a cobertura de uns peixinhos da horta.
- Põe agora uma frigideira larga com dois dedos de altura de óleo, põe o lume em médio alto, junta agora os vegetais no polme, mistura e quando o óleo estiver quente deita colheradas (com uma colher grande ou de sopa) no óleo, não ponhas demasiado de cada vez.
- Deixa fritar bem um lado até estar dourado e vira e deixa fritar o outro lado, depois retira para cima de papel absorvente e repete o processo até não teres mais polme, se necessário adiciona um pouco mais óleo, prova as primeiras para ver se o sal está no ponto e retifica juntando sal ao polme ou polvilhando de sal as pataniscas já feitas.
- E já está! Bom Proveito.