Hugo
Quem é que não adora um belo filete de pescado num polme de cerveja com um toque de limão, eu sei eu sei… mas pescada é deliciosa num polme ou mergulhada em azeite hehehe, e neste caso o toque de limão dá um contraste delicioso com a doçura da fritura ;D Vamos então a receita!
Receita de Pescada Frita de Limão
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Tomate – 1
- Cebola – 1 Pequena
- Pescada – 4 Filetes
- Cerveja – 100ml (Sagres)
- Ovo – 1 (L)
- Farinha – 120gr (+/-)
- Salsa – Uma Pitada
- Óleo de Girassol – O Necessário para Fritar (Girassol ou Amendoim)
- Alho – 4 Dentes
- Limão – 2
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Vamos começar por pôr os filetes de molho, põe estes numa taça e espreme os 2 limões por cima, seguido corta os limões em fatias e põe estas por cima, alhos cortados finamente, sal e pimenta, deixa de parte por mais ou menos 1 hora.
- Agora numa tigela junta os ovos e a cerveja, bate estes bem, depois adiciona uma pitada de salsa picada, sal e pimenta, volta a bater, por fim adiciona a farinha e bate até obteres um polme cremoso e ligeiramente espesso, deixa o polme também de parte a apurar o sabor.
- Num pequeno tacho adiciona 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, seguido de 1 tomate cortado em cubos (se não aprecias a pele do tomate, escalda este primeiro e retira a pele antes de cortar), deixa refogar um pouco com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Quando o refogado estiver bom, adiciona o arroz seguido de 2 copos de água quente e uma pitada de sal, baixa o lume tapa o tacho e deixa cozer uns 10 a 12 minutos até o arroz ficar bem tenro.
- Para fritar os filetes, prepara uma frigideira larga com 3 dedos de óleo, deixa o óleo aquecer num lume médio/alto, depois baixa para médio.
- Seca então cada file com papel absorvente e depois passa cada filete pelo polme, ambos os lados e deita na frigideira, frita bem cada lado até ficarem completamente dourados, não enchas demasiado a frigideira de cada vez.
- Retira do óleo e deixa escorrer em papel absorvente, repete até não teres mais filetes e já está, serve estes com o arroz de tomate, bom apetite!
Dica: Se queres os filetes para um piquenique ou sandes, podes cortar os filetes em tiras ou pedaços mais pequenos, assim são mais práticos para guardar e servir especialmente se tiveres filetes bem grandes.
Ficha da Receita
Pescada Frita de Limão
Deliciosa receita com filetes de pescada bem crocantes.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Tomate – 1
- Cebola – 1 Pequena
- Pescada – 4 Filetes
- Cerveja – 100ml (tipo Pilsner, eu usei Cerveja Sagres)
- Ovo – 1 (L)
- Farinha – 120gr (+/-)
- Salsa – Uma Pitada
- Óleo de Girassol – O Necessário para Fritar (Girassol ou Amendoim)
- Alho – 4 Dentes
- Limão – 2
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Põe os filetes com o sumo de limão e os limões cortados, 2 dentes de alho, sal e pimenta, deixa a apurar.
- Junta os ovos, cerveja, salsa picada, sal e pimenta, mistura e depois adiciona a farinha, volta a misturar, deixa de parte.
- Num pequeno tacho faz um refogado com o tomate, cebola e 2 dentes de alho, com um fio de azeite e uma pitada de sal, deixa refogar, depois adiciona 1 copo de arroz e 2 copos de água e mais uma pitada de sal, deixa cozer tapado em lume baixo até ficar tenro.
- Para fritar aquece o óleo, depois escorre os filetes de pescada, passa estes pelo polme e frita até ficarem bem dourados, repete até não teres mais filetes, escorre eles em papel anti-aderente e depois serve com o arroz de tomate, bom proveito.
Informação Nutricional
Calorias: 1511 kcal・Gorduras: 34 g・Hidratos de Carbono: 171 g・Proteínas: 115 g
