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Pescada Frita de Limão

Quem é que não adora um belo filete de pescado num polme de cerveja com um toque de limão, eu sei eu sei… mas pescada é deliciosa num polme ou mergulhada em azeite hehehe, e neste caso o toque de limão dá um contraste delicioso com a doçura da fritura ;D Vamos então a receita!

Receita de Pescada Frita de Limão

Ingredientes

  • Arroz – 1 Copo
  • Tomate – 1
  • Cebola – 1 Pequena
  • Pescada – 4 Filetes
  • Cerveja – 100ml (Sagres)
  • Ovo – 1 (L)
  • Farinha – 120gr (+/-)
  • Salsa – Uma Pitada
  • Óleo de Girassol – O Necessário para Fritar (Girassol ou Amendoim)
  • Alho – 4 Dentes
  • Limão – 2
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Vamos começar por pôr os filetes de molho, põe estes numa taça e espreme os 2 limões por cima, seguido corta os limões em fatias e põe estas por cima, alhos cortados finamente, sal e pimenta, deixa de parte por mais ou menos 1 hora.
  2. Agora numa tigela junta os ovos e a cerveja, bate estes bem, depois adiciona uma pitada de salsa picada, sal e pimenta, volta a bater, por fim adiciona a farinha e bate até obteres um polme cremoso e ligeiramente espesso, deixa o polme também de parte a apurar o sabor.
  3. Num pequeno tacho adiciona 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, seguido de 1 tomate cortado em cubos (se não aprecias a pele do tomate, escalda este primeiro e retira a pele antes de cortar), deixa refogar um pouco com um fio de azeite e uma pitada de sal.
  4. Quando o refogado estiver bom, adiciona o arroz seguido de 2 copos de água quente e uma pitada de sal, baixa o lume tapa o tacho e deixa cozer uns 10 a 12 minutos até o arroz ficar bem tenro.
  5. Para fritar os filetes, prepara uma frigideira larga com 3 dedos de óleo, deixa o óleo aquecer num lume médio/alto, depois baixa para médio.
  6. Seca então cada file com papel absorvente e depois passa cada filete pelo polme, ambos os lados e deita na frigideira, frita bem cada lado até ficarem completamente dourados, não enchas demasiado a frigideira de cada vez.
  7. Retira do óleo e deixa escorrer em papel absorvente, repete até não teres mais filetes e já está, serve estes com o arroz de tomate, bom apetite!


Dica: Se queres os filetes para um piquenique ou sandes, podes cortar os filetes em tiras ou pedaços mais pequenos, assim são mais práticos para guardar e servir especialmente se tiveres filetes bem grandes.

Ficha da Receita

Pescada Frita de Limão

  • Doses: 4
  • Dificuldade: Média
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Deliciosa receita com filetes de pescada bem crocantes.


Esta receita de Pescada Frita de Limão foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Arroz – 1 Copo
  • Tomate – 1
  • Cebola – 1 Pequena
  • Pescada – 4 Filetes
  • Cerveja – 100ml (tipo Pilsner, eu usei Cerveja Sagres)
  • Ovo – 1 (L)
  • Farinha – 120gr (+/-)
  • Salsa – Uma Pitada
  • Óleo de Girassol – O Necessário para Fritar (Girassol ou Amendoim)
  • Alho – 4 Dentes
  • Limão – 2
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Põe os filetes com o sumo de limão e os limões cortados, 2 dentes de alho, sal e pimenta, deixa a apurar.
  2. Junta os ovos, cerveja, salsa picada, sal e pimenta, mistura e depois adiciona a farinha, volta a misturar, deixa de parte.
  3. Num pequeno tacho faz um refogado com o tomate, cebola e 2 dentes de alho, com um fio de azeite e uma pitada de sal, deixa refogar, depois adiciona 1 copo de arroz e 2 copos de água e mais uma pitada de sal, deixa cozer tapado em lume baixo até ficar tenro.
  4. Para fritar aquece o óleo, depois escorre os filetes de pescada, passa estes pelo polme e frita até ficarem bem dourados, repete até não teres mais filetes, escorre eles em papel anti-aderente e depois serve com o arroz de tomate, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 1511 kcal・Gorduras: 34 g・Hidratos de Carbono: 171 g・Proteínas: 115 g

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