Hugo
Ena ena pescada frita ;D Esta é uma das formas mais clássicas de fritar peixe em Portugal, marinar o peixe, ovo batido e um pouco de farinha temperada, fritar e já está, tão simples quanto isso, aliás esta é uma das técnicas mais comuns para fritar pescada, normalmente acompanhada de um delicioso arroz de tomate, porque arroz de tomate combina na perfeição com fritos, neste caso eu fui por umas postas bem finas de pescada e por um arroz de cenoura e alho.
O resultado final está a vista, a receita é simples e fácil de fazer, enquanto o peixe fica a marinar, tratas do arroz e depois é só fritar o peixe, o peixe em si fica tenro com uma cobertura fina e crocante, não é perfeito mas está perto disso, eu fiz esta receita só para mim, mas facilmente podes duplicar ou triplicar, vamos então a receita!
Receita de Pescada do Cabo Frita com Arroz de Cenoura
Pescada do Cabo Frita com Arroz de Cenoura
Clássica variação de uma receita portuguesa de pescada frita com arroz, neste caso umas postinhas de pescada do cabo fritas com arroz de cenoura, delicia!
Ingredientes
- Arroz – 120gr
- Cenoura – 1
- Alho – 3 Dentes
- Leite – 100ml
- Pescada – 4 Postas
- Farinha – O Suficiente para Passar (+/- 60gr)
- Ovos – 2
- Óleo de Girassol – Para Fritar
- Azeite – Um Fio
- Limão – 1 Colher de Sopa (Sumo)
- Paprika – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa descongelando as postas de pescada, depois tempere-as com dois dentes de alho picados, sumo de limão, leite e uma pitada de sal e pimenta. Mistura bem e deixa marinar por no máximo 20 minutos (não deixes o peixe na marinada por muito tempo, ou ele pode ficar demasiado mole).
- Enquanto o peixe está na sua marinada, prepara o arroz. Numa panela pequena, junta um dente de alho picado, uma cenoura picada e tempera com uma pitada de sal e um fio de azeite. Deixa a refogar por alguns minutos.
- Em seguida, adiciona o arroz, seguido pelo dobro da quantidade de água quente. Tempera com mais uma pitada de sal e deixa a ferver. Em seguida, reduz o lume, cubre e cozinha por cerca de 15 minutos, até que o arroz esteja tenro e macio.
- Por fim está na altura de fritar, escorre as postas de pescada e passe-as na farinha temperada com paprika, alho em pó e sal. Em seguida, mergulhe-as nos ovos batidos e leva a fritar numa frigideira com óleo quente. Frita até que fiquem douradinhos dos dois lados.
- Retira as postas do óleo, coloca numa grelha ou papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo. Serve com o arroz de cenoura e já está! Bom proveito!
Esta receita de Pescada do Cabo Frita com Arroz de Cenoura foi criada inicialmente no Iguaria.com.
