Hummm se existe coisa que eu gosto é de um belo filete de pescada frita, eu gosto de pescada de muitas formas, mas pescada frita é de longe o meu favorito, muito porque consegues dar sabor a carne da pescada e depois no polme e depois ao fritar ganha a textura e sabor da fritura, podes claro depois servir com uma salada, arroz, ou neste caso no pão, numa sandes, vamos a isto!
Receita de Sandes Aberta de Pescada em Polme Frita
Ingredientes
- Pão – 1 Fatia
- Pescada – 1 Filete Grande
- Ovo – 1
- Cerveja – 50ml
- Farinha – 60gr
- Coentros – Uma Pitada
- Limão – 1 (Sumo)
- Óleo de Girassol – O Suficiente
- Maionese – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Esta receita dá para +/- 2 filetes, mas eu só tinha 1 por isso só foi um, por isso é normal sobrar um pouco do polme, começa por cortar o filete de pescada, eu gosto de cortar o filete em tiras diagonais.
- Tempera estas sal, pimenta e sumo de 1 limão, mistura, nota que estás a fazer isto para temperar, não tanto como uma marinada para deixar várias, horas, uns 30 minutos é mais do que suficiente, mais do que isso e a pescada vai começar a ficar mole.
- Começa então a preparar o polme, numa taça, junta o ovo, bate este, de seguida junta a cerveja, seguido da farinha e os coentros picados, mistura e tempera com sal e pimenta, tu queres um creme espesso de forma similar a consistência de mel, visto que o polme tem de colar bem ao peixe.
- Põe então o óleo a aquecer, se não sabes se o óleo está bom, deita um pouco de polme no óleo se começar a borbulhar então deve estar perto do ponto.
- Retira o peixe para papel absorvente para secar um pouco, passa este pelo polme e frita no óleo, ambos os lados até ficar bem dourado.
- Retira o filetes para papel absorvente e repete até não teres mais peixe, serve por cima de uma fatia de pão torrado com um fio de maionese e uma pitada de coentros, bom apetite.
Dicas: Podes também aproveitar o óleo e fritar o pão se queres uma versão mais decadente ;D
Ficha da Receita
Sandes Aberta de Pescada em Polme Frita
Receita tipica
Ingredientes
- Pão – 1 Fatia
- Pescada – 1 Filete Grande
- Ovo – 1
- Cerveja – 50ml
- Farinha – 60gr
- Coentros – Uma Pitada
- Limão – 1 (Sumo)
- Óleo de Girassol – O Suficiente
- Maionese – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta o filete de pescada e tempera com sumo de limão, sal e pimenta.
- Numa tigela junta o ovo, cerveja e farinha, tempera com coentros picados, sal e pimenta, bate tudo até criar um creme.
- Aquece o óleo, depois seca os filetes em papel absorvente, passa pelo polme e leva a fritar até ficarem dourados.
- Retira do óleo para papel absorvente, depois serve por cima de pão torrado com um pouco de maionese e coentros picados, bom proveito.
Eu também adoro pescada frita e com arroz de tomate ainda melhor.
Uhhh verdade, arroz de tomate combina na perfeição com fritos :D Obrigado pelo comentário e até a próxima!
Olá hugo, adoro filetes de pescada fritos, achas que posso trocar cerveja por leite? Eu não gosto muito de alcool.
Sim sem problemas, podes trocar também por água bem fria com gás ;D Até a próxima!