Hugo
Hummm se existe coisa que eu gosto é de um belo filete de pescada frita, eu gosto de pescada de muitas formas, mas pescada frita é de longe o meu favorito, muito porque consegues dar sabor a carne da pescada e depois no polme e depois ao fritar ganha a textura e sabor da fritura, podes claro depois servir com uma salada, arroz, ou neste caso no pão, numa sandes, vamos a isto!
Receita de Sandes Aberta de Pescada em Polme Frita
Ingredientes
- Pão – 1 Fatia
- Pescada – 1 Filete Grande
- Ovo – 1
- Cerveja – 50ml
- Farinha – 60gr
- Coentros – Uma Pitada
- Limão – 1 (Sumo)
- Óleo de Girassol – O Suficiente
- Maionese – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Esta receita dá para +/- 2 filetes, mas eu só tinha 1 por isso só foi um, por isso é normal sobrar um pouco do polme, começa por cortar o filete de pescada, eu gosto de cortar o filete em tiras diagonais.
- Tempera estas sal, pimenta e sumo de 1 limão, mistura, nota que estás a fazer isto para temperar, não tanto como uma marinada para deixar várias, horas, uns 30 minutos é mais do que suficiente, mais do que isso e a pescada vai começar a ficar mole.
- Começa então a preparar o polme, numa taça, junta o ovo, bate este, de seguida junta a cerveja, seguido da farinha e os coentros picados, mistura e tempera com sal e pimenta, tu queres um creme espesso de forma similar a consistência de mel, visto que o polme tem de colar bem ao peixe.
- Põe então o óleo a aquecer, se não sabes se o óleo está bom, deita um pouco de polme no óleo se começar a borbulhar então deve estar perto do ponto.
- Retira o peixe para papel absorvente para secar um pouco, passa este pelo polme e frita no óleo, ambos os lados até ficar bem dourado.
- Retira o filetes para papel absorvente e repete até não teres mais peixe, serve por cima de uma fatia de pão torrado com um fio de maionese e uma pitada de coentros, bom apetite.
Dicas: Podes também aproveitar o óleo e fritar o pão se queres uma versão mais decadente ;D
Ficha da Receita
Sandes Aberta de Pescada em Polme Frita
Receita tipica
Ingredientes
- Pão – 1 Fatia
- Pescada – 1 Filete Grande
- Ovo – 1
- Cerveja – 50ml
- Farinha – 60gr
- Coentros – Uma Pitada
- Limão – 1 (Sumo)
- Óleo de Girassol – O Suficiente
- Maionese – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta o filete de pescada e tempera com sumo de limão, sal e pimenta.
- Numa tigela junta o ovo, cerveja e farinha, tempera com coentros picados, sal e pimenta, bate tudo até criar um creme.
- Aquece o óleo, depois seca os filetes em papel absorvente, passa pelo polme e leva a fritar até ficarem dourados.
- Retira do óleo para papel absorvente, depois serve por cima de pão torrado com um pouco de maionese e coentros picados, bom proveito.
