Queijo Ricotta
Queijo Ricotta é um produto lácteo italiano feito a partir do soro que resta da produção de outros queijos, semelhante ao requeijão português mas de textura mais suave e cremosa. Tem sabor delicado, ligeiramente doce e baixo teor de gordura, com consistência húmida e granulosa. Na cozinha é usado em recheios de massas como lasanha e canelones, em cheesecakes e bolos, ou simplesmente temperado com azeite.
