Hugo
Ena ena, se estamos a falar de uma feijoada rápida, aqui está uma versão que vai poupar muito tempo na cozinha… ok algum tempo na cozinha! Esta receita é perfeita para quando bateeee aquela vontade de uma boa feijoada brasileira, mas não tens o dia todo para estar a hidratar feijão e a fazer todo o processo tradicional, eu compreendo bem…
Claro que alguns dos ingredientes clássicos continuam um pouco difíceis de arranjar em Portugal, por isso mantive as adaptações com bacon, chouriço de porco preto, jardineira de novilho e rojões de porco. O segredo aqui é usar feijão preto já cozido de lata, que nos poupa umas boas horas de preparação! Eu sei, eu sei, não é exatamente igual à versão brasileira tradicional, mas fica uma feijoada agradável e saborosa, só que de outra maneira hehehe.
O resultado é uma feijoada pronta em cerca de 45 minutos, perfeita para um almoço de domingo sem grandes complicações. Podes servir simples com arroz ou que te apetecer! Vamos a isto!
Receita de Feijoada Rápida de Feijão Preto Brasileiro
Feijoada Rápida de Feijão Preto Brasileiro
Nada como uma bela feijoada, neste caso temos mais outra no espirito brasileiro mas eu uso feijão preto de lata para fazer num instante!
Ingredientes
- Feijão Preto – 200gr (Já cozido de lata)
- Carne de Vaca – 250gr (Jardineira de Novilho)
- Carne de Porco – 250gr (Rojões de Porco)
- Bacon – 1 Fatia
- Chouriço de Porco Preto – 1/2
- Cebola – 1
- Alho – 2 dentes
- Louro – 1 folha
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Tempera a carne de vaca e porco com sal grosso e deixa repousar uns 15 minutos enquanto preparas o resto, como limpar e picar os vegetais antes de adicionar na panela.
- Numa panela de pressão adiciona as carnes temperadas com meia cebola picada, um dente de alho esmagado, retira a pele do chouriço e junta este também (guarda um pouco para adicionar mais tarde), por fim adiciona a folha de louro e água suficiente para cobrir, fecha a panela e deixa levantar fervura, depois baixa o lume e deixa cozinhar uns 30 minutos até a carne ficar tenra, retira do lume, baixa a pressão e guarda a água de cozedura.
- A parte começa a fazer um refogado numa frigideira grande ou um tacho largo e raso, com uns fios de azeite junta meia cebola picada, seguido de um dente de alho picado e o bacon/chouriço picado, deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
- Escorre o feijão preto da lata e junta ao refogado com um pouco da água de cozedura das carnes (cerca de meio copo).
- Corta a carne em pedaços e o chouriço em rodelas e junta ao refogado de feijão.
- Mistura e tempera com sal e pimenta, deixa cozinhar uns 10-15 minutos até apurar o sabor e já está, prova retifica de temperos (um pouco mais de pimenta, malagueta, pimenta caiena faz uma grande diferença). Serve com arroz e um pouco de pão, bom apetite!
Escolhe sempre chouriços de melhor qualidade, muitos dos mais baratos têm demasiada gordura e vão dar um sabor mais “reles” à feijoada. Vale a pena investir em algo de melhor qualidade. Esta receita dá para umas 3 a 4 boas doses, especialmente se tiveres mais acompanhamentos, perfeita para uma refeição em família sem grandes complicações.
Eu fiz uma variação de uma feijoada brasileira, mas podes fazer uma versão ainda mais pobre sem as carnes cozidas em pressão, mas eu diria que nesse caso é mais um refogado de feijão preto, o que não deixa de ser um bom acompanhamento.
Se quiseres enriquecer ainda mais o sabor, podes sempre adicionar um cubinho de caldo de carne à água de cozedura das carnes. E se tiveres tempo extra, deixa a feijoada repousar uns minutinhos depois de pronta, como sempre dizem, a feijoada fica ainda melhor requentada!
ps: as minhas desculpas pelas minhas tentativas com o brasileiro… eu não consigo evitar nestas ocasiões, galera ;D
Esta receita de Feijoada Rápida de Feijão Preto Brasileiro foi criada inicialmente no Iguaria.com.
