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Rancho Rústico com Macarrão

Temos aqui uma variação de um Rancho a Portuguesa, não usei grão-de-bico e não juntei o macarrão na água de cozer a carne hummmm só para variar, ficou delicioso e bem rústico com nacos grandes de carne de porco e cenoura.

Receita de Rancho Rústico com Macarrão

Ingredientes

  • Carne de Porco – 400gr
  • Macarrão – 200gr
  • Bacon – 100gr
  • Chouriço – Umas Fatias
  • Cebola – 1
  • Cenoura – 2
  • Alho – 3 Dentes
  • Polpa de Tomate – 100ml
  • Vinho Branco – 100ml
  • Natas – 60ml
  • Louro – 1 Folha
  • Azeite – Uns Fios
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Faz o macarrão numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até este ficar tenro, depois tempera com as natas.
  2. Para fazer o Rancho, numa panela junta o bacon picado, o chouriço, a cenoura em fatias, a cebola picada e os alhos esmagados seguido um fio de azeite, deixa a cebola alourar.
  3. Depois adiciona a carne em cubos, com a folha de louro, sal e pimenta, deixa a carne ficar torrada.
  4. Por fim adiciona a polpa de tomate e o vinho branco, deixa cozinhar tapado por uns 40 a 50 minutos até a carne ficar bem tenra (se esta começar a ficar seca adiciona um pouco de água quente), depois da carne ficar tenra, prova e retifica de sal e pimenta.
  5. E já está, serve por cima do macarrão ou misturado com o macarrão, bom proveito.


Dica: Podes adicionar um pouco de piri-piri para dar um toque mais apimentado ao rancho, também podes cozinhar mais rapidamente se fizeres numa panela de pressão.

Ficha da Receita

Rancho Rústico com Macarrão

  • Doses: 2
  • Dificuldade: Média
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Deliciosa variação de um rancho a portuguesa sem o grão-de-bico e com o macarrão cozinhado separadamente.


Esta receita de Rancho Rústico com Macarrão foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Carne de Porco – 400gr
  • Macarrão – 200gr
  • Bacon – 100gr
  • Chouriço – Umas Fatias
  • Cebola – 1
  • Cenoura – 2
  • Alho – 3 Dentes
  • Polpa de Tomate – 100ml
  • Vinho Branco – 100ml
  • Natas – 60ml
  • Louro – 1 Folha
  • Azeite – Uns Fios
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Faz o macarrão numa panela com uma pitada de sal, depois de tenro, tempera com um pouco de natas.
  2. Numa panela junta o bacon, chouriço, cenoura, cebola, alho com uns fios de azeite, deixa refogar.
  3. Adiciona a carne em cubos com folha de louro, sal e pimenta, deixa alourar.
  4. Por fim junta a polpa de tomate, vinho branco e deixa cozinhar uns 50minutos em lume médio baixo até a carne ficar bem tenra, serve por cima do macarrão, bom apetite.

Informação Nutricional

Calorias: 2220 kcal・Gorduras: 122 g・Hidratos de Carbono: 100 g・Proteínas: 156 g

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