Hugo
Claro que os produtos básicos, aqueles que temos sempre de ter na despensa são muito mais de 10, desde farinha, arroz, ervas aromáticas e massas, mas estes são aqueles ingredientes que precisas quase sempre, tanto para cozinhados mas também para doçaria e pastelaria, estes são aqueles ingredientes que tens de ter sempre á mão na cozinha, não são para usar sempre mas são os que te vão dar mais flexibilidade tanto a temperar como a dar gosto a um prato.
Os dez Ingredientes Imprescindíveis na Cozinha
- Sal – Absolutamente essencial é a base de todos os temperos, tanto como ajuste do sabor mas também como um ponto de contraste para alguns cozinhados/doces/biscoitos que queiras que tenham um toque de salgado.
- Azeite – É um óleo super versátil, podes usar para cozinhar, fritar, temperar, como base para bolos e biscoitos, o único senão do azeite é o seu gosto e preço, mas se não aprecias podes sempre escolher outro óleo vegetal ou até manteiga ou margarina como substituto.
- Pimenta – Perfeito como o sal para temperar dá um toque especial a tudo, tanto como um tempero ou se adicionares mais como um sabor especialmente com carne ou cozinhados.
- Alho – Delicioso e super saudável, o alho também é muito versátil, crú tem um sabor apimentado e um travo forte perfeito como tempero ou para dar um toque a molhos e cozinhado fica doce e cremoso, tanto frito, assado, cozido, é um complemento fantástico.
- Limão / Lima – Um análogo do vinagre, visto que pode ser usado para tempero com azeite, mas também é especialmente bom para dar sabor e contraste a bolos, doces, ou dar um travo especialmente a cozinhados como galinha assada ou pratos com marisco.
- Cebola / Chalota – É um vegetal delicioso e perfeito para saladas, mas serve também como a base de um refogado típico português, como também pode ser caramelizado para criar uma textura diferente, também é bom para adicionar em sopas ou praticamente qualquer prato como parte de um refogado.
- Malaguetas / Molho Piri-Piri – Ou até chili seco em flocos, o picante é algo importante e pode elevar com facilidade qualquer prato aborrecido, muito importante é a quantidade, um pouco dá um toque especial e apimentado muito pode criar algo bem diferente.
- Vinagre de Vinho / Vinagre Balsâmico – Vinagre é fantástico para temperar mas serve também como contraste e base para outros pratos, especialmente escolhendo os tipos de vinagre, uns são mais agrestes e outros mais suaves, uns são mais doces ou tem outros sabores por debaixo mas é sempre
- Açúcar / Mel – Doçura é algo sempre importante, não só para bolos, doces e biscoitos, mas também para pratos quando tens um prato mais amargo podes sempre adicionar algo doce para equilibrar o prato.
- Caldos / Molho Soja / Molho Inglês – Caseiros ou comprados tudo isto são produtos que foram pré-preparados e apurados para dar um reforço de Umami (o gosto de saboroso/apetitoso), no caso dos caldos, cozinhados de carne/peixe/galinha/marisco, no caso do molho de soja, soja fermentada e no caso do molho inglês uma combinação de ingredientes como anchovas fermentadas, açúcar, sal, vinagre, alho, cebolas e especiarias, qualquer um destes é fantástico para elevar qualquer prato e tornar este mais apetitoso.
E já está, espero que tenham tirado alguma boa dica desta lista e se acham que falta aqui algum ingrediente, digam nos comentários! Até a próxima! ;D
