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Como deixar o Bacalhau Macio e em Lascas

Existem mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau, mas aqui vão umas boas dicas para cozinhar o bacalhau para este ficar bem tenro e macio e a desfazer-se em lascas.

Como deixar o Bacalhau Macio e em Lascas

  1. Cozer ou escaldar o bacalhau em leite meio gordo, mesmo que vás depois assar no forno o processo de escaldar vai hidratar e tornar o bacalhau mais macio.
  2. Um bom processo de escaldar é levar o bacalhau a leite a escaldar por uns 2 minutos e depois retirar do leite e passar por água gelada (para parar o processo de cozedura).
  3. Depois podes levar o bacalhau ao forno com uma cebolada (Fritar numa frigideira com azeite, alho, cebola) por cima.
  4. Vais ter um bacalhau macio e em lascas num instante.

Um Comentário

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  1. O nosso bacalhau salgado a partir de peixe fresco lasca naturalmente. A qualidade não necessita de apoios culinários para ficar macio e às lascas.

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