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Existem mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau, mas aqui vão umas boas dicas para cozinhar o bacalhau para este ficar bem tenro e macio e a desfazer-se em lascas.
Como deixar o Bacalhau Macio e em Lascas
- Cozer ou escaldar o bacalhau em leite meio gordo, mesmo que vás depois assar no forno o processo de escaldar vai hidratar e tornar o bacalhau mais macio.
- Um bom processo de escaldar é levar o bacalhau a leite a escaldar por uns 2 minutos e depois retirar do leite e passar por água gelada (para parar o processo de cozedura).
- Depois podes levar o bacalhau ao forno com uma cebolada (Fritar numa frigideira com azeite, alho, cebola) por cima.
- Vais ter um bacalhau macio e em lascas num instante.
O nosso bacalhau salgado a partir de peixe fresco lasca naturalmente. A qualidade não necessita de apoios culinários para ficar macio e às lascas.