Como Descascar uma Manga

Olha olha primeiro gostava de agradecer á Maiskperfeito Comércio de Fruta aqui no Algarve pelas deliciosas mangas, são de longe as maiores mangas que já comi, não só são gigantescas mas super doces e sumarentas! Claro que com um caixote inteiro, mesmo depois de distribuir um monte aqui pelas aldeias ainda tinha umas quantas para preparar para poder utilizar em receitas, por isso nada melhor que explicar como descascar facilmente uma manga :)

Primeiro é importante saber que a manga tem uma pele grossa e um caroço fibroso no centro, não é necessariamente dos frutos mais fáceis para descascar, claro que podes sempre ir com a faca e cortar nacos, especialmente se o que queres fazer envolve um puré de manga ou uma salada de fruta, não é importante que fiques com pedaços bonitos, ou se estás a cortar a manga verde (que é usada como elemento crocante e refrescante em várias receitas asiáticas) em que tirar a pele é muito mais difícil, no entanto se tiveres uma manga madura e quiseres descascar rapidamente e que fiques com pedaços simétricos e bonitos, aqui vai o processo passo a passo!

Como Descascar Facilmente uma Manga Madura

1- Precisas de uma manga madura, de uma tábua, de uma faca afiada e de um copo (ou no meu caso devido ao tamanho das mangas uma caneca), é importante que o copo tenha +/- o mesmo diâmetro que a manga, senão podes separar mal a polpa da pele.

2- Agora agarra na manga dispõe esta de lado com a haste para cima e com os lados mais largos para o lado, vais ver que a manga é oval, orienta a manga para ficar com as partes mais salientes para o lado, agora eu faço a olho mas o truque mais fácil é espetar um palito no lado da manga quando este parar é aí que está o principio do caroço (tira o palito e marca na manga o ponto onde o palito parou), como podes ver eu cortei rente ao caroço este está no centro da manga, ao cortar assim tirei o naco maior de manga possível, depois repito o mesmo para o outro lado.

3- Agora com a minha faca vou fazer um pequeno corte entre a polpa e a pele na parte de cima do pedaço da manga, isto vai ajudar a pôr a manga na caneca.

4- Agora com cuidado vou pôr a manga no aro da caneca no sitio onde fiz o corte, eu aqui não estou a segurar na caneca (porque estou a tirar a foto) mas durante todo o processo é uma mão na manga, outra no copo.

5- Aos poucos ajusta até sentires que a pele está a roçar bem no lado de fora da caneca.

6- Agora com firmeza desliza para baixo, quanto mais madura a manga mais fácil é o processo, mas deves sentir pouca resistência, se tiveres muita, tens uma manga ainda demasiado verde :)

7- E já está um belo pedaço de manga, perfeito!

8- Aqui está a pele, como podem ver saiu praticamente perfeita :)

9- Agora é só cortar ao gosto, eu cortei tudo em tirinhas.

10- Como extra podem ver ao lado o resto da manga, agora é só passar com a faca rente ao caroço e retirar pedaços de manga, não é bonito mas tem que se aproveitar tudo :)

Pronto para comer ou usar em outras receitas *piscar o olho* ;)