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Como Cozer Polvo

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Aqui vão umas boas dicas e truques para cozer bem um polvo, como todos sabemos ao cozinhar um polvo muitas vezes ficas com a carne do polvo super mole a desfazer ou senão dura como borracha, o equilíbrio é essencial para teres um polvo bem cozinhado e tenro.

Dicas e Truques para Cozer um Polvo

  • Primeiro lavo o polvo limpo e retiro a boca e os olhos.
  • Depois de bem lavado, agarro no polvo e ponho na panela de pressão. Não necessário deitar muita água porque o polvo ao ser lavado leva água para a panela.Eu junto uns 2,5 dl e uma cebola não muito grande.
  • Não junte sal nem antes nem depois. O polvo já vem com sal da natureza.
  • Quando a panela ganhar pressão conte 20 minutos certos. É muito importante ser o tempo exato porque senão o polvo fica duro. Quando abrir a panela retire o polvo da água para parar de cozer.
  • Com a água da cozedura podes fazer um belo arroz de polvo.

Instruções para cozer um Polvo

  1. Para o polvo ficar tenro use polvo congelado ou congele antes de o usar.
  2. Descongele o polvo.
  3. Num tacho com água coloque uma cebola partida em quatro.
  4. Quando a água ferver vai escaldar o polvo 3 vezes da seguinte maneira.
  5. Pegue no polvo com um dedo dentro da cabeça. Deixe os tentáculos entrarem dentro da água e baixe o polvo e depois retire. Faça este processo mais duas vezes. Cuidado para não se queimar.
  6. Na quarta vez deite o polvo lá para dentro. Quando começar a ferver conte 20 minutos.
  7. Depois apague o lume e deixe o polvo dentre de água mais 20 minutos. E já está.

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