Iguaria
Aqui vai uma receita rápida para fazer uma deliciosa broa de milho, eu chamo-lhe a receita dos kilos!
Receita de Broa de Milho da Padeira
Ingredientes
- Farinha de Milho – 1 Kg
- Farinha – 1 Kg
- Fermento de Padeiro – 16 gr
- Água – 1.25 litros
- Sal – 1+1/2 Colher de Sopa Rasa
Instruções
- Começa-se por pôr metade da água ao lume até ferver, de seguida escalda-se a farinha de milho com essa água, cuidado que a massa fica muito quente e mexe-se com uma colher de pau.
- Quando a massa esfriar, usa as mão e amassa bem, forma uma boa e deixa a repousar á parte pelo menos 1 hora.
- Agora aquece a restante e deixa esta ficar morna, desfaz o fermento de padeiro com esta água, depois de desfeito junta o sal, seguido pela bola de massa de farinha de milho, depois vai juntando aos poucos a farinha de trigo até formar uma nova bola.
- Deixa-se outra vez debaixo de um pano a levedar mais 1 hora.
- Depois de descansada, separa-se a massa em bolas do mesmo tamanho polvilham-se com farinha e põe-se numa travessa para levar ao forno.
- Pré-aquece o forno a 200C e dependendo do tamanho devem cozer em mais ou menos 1 hora.
Informação Nutricional
Doses: 20・Tempo: 120 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 7279 kcal・Gorduras: 50 g・Hidratos de Carbono: 2000 g・Proteínas: 181 g
Bom dia. Nos ingredientes da broa de milho quando de refere (,1kg de farinha) quais são as farinhas que se devem juntar a 1kg farinha de milho? Agradeço a explicação.
Olá, bom dia. Vai ser sempre farinha de padeiro ou farinha de pão, a farinha de trigo T-65, isso porque porque precisas de uma farinha com mais glúten ;D Podes ver aqui mais informação https://www.iguaria.com/dicas/diferentes-tipos-de-farinha/ :) Feliz Natal!