Hugo
Já sabemos é Verão, só apetece coisinhas fresquinhas, por isso nada como esta saladita cremosa de salmão, super simples e bem cheia de proteina, podes usar salmão como quiseres, eu cozi em vapor mas restos de salmão cozido, grelhado, até salmão fumado vai funcionar bem.
Esta é uma daquelas saladas boas assim mesmo, ou como uma entrada com umas tostinhas ou pão (como se fosse um dip) ou como base para uma sandes. O sabor é algo interessante como um paté de salmão com um toque agridoce dos pickles, é uma combinação deliciosa e que corta bem a doçura da maionese, vamos então á receita!
Receita de Salada Cremosa de Salmão e Delicias do Mar com Maionese
Salada Cremosa de Salmão e Delicias do Mar com Maionese
Para o Verão quer-se saladitas frescas e cremosas, que tal fazer esta salada de salmão com delicias do mar, pickles e azeitonas.
Ingredientes
- Salmão – 1 Posta
- Cebola – 1/2 Pequena
- Delicias do Mar – 4 Palitos
- Pickles – 4
- Azeitonas Pretas – 6 (Sem Caroços)
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Vinagre – 1 Colher de Sopa
Instruções
- Começa por preparar uma panela grande num lume médio, meio cheia com água quente, com uma rede para cozer a posta de salmão em vapor.
- Quando a água estiver quente pôe a posta de salmão na rede de cozer a vapor e deixa cozer, uns 6 a 8 minutos tu queres tenro e suculento e não seco.
- Enquanto o salmão está a cozer em vapor, corta as delicias do mar em fatias fininhas, seguido de 4 pepinos em pickles, 6 azeitonas pretas sem caroços e por fim a cebola cortada também fininha.
- Por fim desfaz o o salmão, retira as espinhas e mistura tudo com duas colheres de maionese e o vinagre, mistura e prova para ver se está ao teu gosto, bom apetite!
Eu usei salmão, mas esta receita funciona bem com outros tipos de peixe ou proteínas sem grandes problemas, eu adicionei as delicias do mar só para tornar a salada ainda mais rica nutricionalmente ;D
Para saberes se a posta está no ponto certo, espeta um garfo na parte mais grossa e torce ligeiramente, se as lascas se separarem facilmente e a cor estiver rosada clara (sem ficar translúcida por dentro), está pronto.
Se não tiveres uma rede de cozer a vapor, podes improvisar com um escorredor de metal colocado por cima da panela, ou até embrulhar a posta em papel vegetal e cozer a vapor dentro de um cesto de bambu.
Depois de cozido, deixa arrefecer uns minutos antes de desfazer, fica muito mais fácil de manusear e de retirar todas as espinhas (passa os dedos devagar por toda a posta, é a forma mais segura de não deixar nenhuma).
Se achares a cebola crua muito forte, deixa-a de molho em água fria (ou com um pouco de vinagre) por 10 minutos antes de cortar, ou usa cebola roxa.
Esta receita de Salada Cremosa de Salmão e Delicias do Mar com Maionese foi criada inicialmente no Iguaria.com.
