Iguaria
Muito parecido com o Folar de Chaves, é um Folar salgado com carnes, absolutamente delicioso!
Receita de Folar de Carne á Transmontana
Ingredientes
- Farinha – 1 Kg
- Fermento de Padeiro – 30 gr
- Ovo – 12
- Ovo – Para Pincelar
- Manteiga – 250 gr
- Azeite – 50 gr
- Salpicão – A gosto
- Presunto – A gosto
- Linguiça – A gosto
- Toucinho – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Desfaz o fermento de padeiro num pouco de água morna, depois de desfeito cria um monte de farinha e faz um buraco no meio, deita lá dentro a água com o fermento, seguido dos ovos (á temperatura ambiente), e amassa tudo muito bem.
- Depois volta a fazer um buraco a acrescenta a manteiga derretida e o azeite e um pouco de sal (não é preciso muito porque as carnes já são um pouco salgadas), e volta a amassar tudo muito bem, se for preciso acrescenta um pouco de água, bate ela bem até que ela não pega no alguidar ou bancada.
- Depois polvilha com farinha e deixa ela descansar e levedar pelo menos 1 hora num local quente.
- Quando tiver passado o tempo, divide a massa em 3 partes, põe a primeira parte num tabuleiro untado com margarina (ou papel anti-aderente) para ir ao forno, espalma um pouco e dispõe as carnes por cima dessa bola, podes escolher as carnes que quiseres, chouriços, carnes assadas ou até frango já cozido servem bem, depois põe outra parte da massa e repete o processo e por fim põe a ultima parte e molda para fazer uma bola.
- Agora volta a pôr de parte mais 1 hora num sitio quente para levedar mais um pouco.
- Pincela com um ovo batido o topo e lava a cozer em forno quente uns 200C, o folar deve estar pronto em uns 45 minutos.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 85 Minutos・Dificuldade: Média
eu preciso muito de aprender a a fazer um fular bem feito por favor
Não existe falta de receitas de folar no iguaria, o importante é como um pão, teres bom fermento de padeiro e seguir os tempos de fermentação :) http://www.iguaria.com/?s=folar
Gostaria de saber como é feito o rebuçado português. Agradecida !
Já respondi aqui > http://www.iguaria.com/caldas-e-pontos-de-acucar/#comment-13489 :) Obrigado pelo comentário!
Adoro um belo folar com carnes!
São excelentes para um almoço diferente ou um picnic :D
Vou experimentar…tem um ar delecioso.:)
É mesmo catita, por isso mesmo também estou a fazer outra variação de um folar transmontano para a Páscoa, a ver se ponho no Iguaria nos próximos dias ;D Obrigado pelo comentário e até a próxima! :)
a receita saiu excelente ! delecioso ( folar transmontano ! obrigado
Boa, também fui fazer uma variação desse prato esta semana pela Páscoa, podes ver aqui https://www.iguaria.com/petisco/salgado/folar-de-carnes-de-tras-os-montes/ humm tenho que admitir que é uma boa alternativa a todos os folares doces heheheh ;D