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Como Fazer Massa de Pizza

Nada como pizzas, esta é uma massa perfeita para fazer para uma festa, visto que vais criar umas 8 bolas de massa, também é uma massa que precisa de umas 12 horas para ficar em condições, mas o resultado final é uma massa fofa cremosa, boa para pizzas tipo napolitanas ou de massa alta.

Receita de Massa de Pizza Fofa

Ingredientes

  • Água – 1 Litro (Tépida)
  • Azeite – 50ml
  • Azeite – Para Untar
  • Farinha – 1.5kg
  • Mel – 10ml
  • Fermento de Padeiro – 5gr
  • Sal – 25gr

Instruções

  1. Começa por juntar numa tigela bem grande um pouco da água tépida ou ligeiramente morna com o fermento de padeiro e o mel, mistura e espera uns 5 minutos.
  2. Adiciona então o resto da água seguido de 1kg de farinha e mistura e molda até criar uma massa, depois cobre e deixa descansar 1 hora tapado num lugar morno.
  3. Depois junta as restantes 500gr de farinha, o azeite e o sal, molda e amassa a massa por uns 5 minutos até criares uma bola consistente e suave de massa, unta uma tigela bem grande ou alguidar com azeite, deita a bola de massa, cobre com um pano e deixa levedar por mais 1 hora.
  4. Retira então a massa, amassa mais um pouco e corta esta em 7 ou 8 bolas de massa, se precisares usa um pouco de farinha polvilhada, cobrir então o tabuleiro com as bolas de massa com película aderente, vais deixar estas levedar pelo menos umas 8 até 12 horas num lugar morno ou guardar no frigorífico e deixar levedar umas 24 horas.
  5. Por fim retirar uma bola de massa e está pronta a esticar para fazer uma pizza.

Dica: Podes depois de levedar guardar cada bola em película aderente e por no congelador para parar o processo, se levedares em demasia a massa vai começar a azedar, depois quando quiseres usar a massa, retira esta do congelador e deixa descongelar lentamente no frigorífico. Podes também pré-cozinhar a massa e fazer pizzas congeladas ou só bases de pizza congeladas.

Ficha da Receita

Massa de Pizza Fofa

  • Doses: 8
  • Dificuldade: Média
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Receita fantástica de massa de pizza bem fofa.


Esta receita de Massa de Pizza Fofa foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Água – 1 Litro (Tépida)
  • Azeite – 50ml
  • Azeite – Para Untar
  • Farinha – 1.5kg
  • Mel – 10ml
  • Fermento de Padeiro – 5gr
  • Sal – 25gr

Instruções

  1. Junta numa tigela um pouco de água com o fermento de padeiro e o mel, mistura e espera uns minutos.
  2. Adiciona depois o resto da água e 1kg de farinha, molda a massa e deixa esta descansar tapada num lugar morno por 1hora.
  3. Junta então os restantes 500gr de farinha, azeite e sal, molda e amassa até criar uma bola de massa, unta uma tigela grande e deixa levedar 1 hora tapada num lugar morno.
  4. Divide então a massa em 8 bolas, polvilhadas de farinha, cobre estas com pelicula aderente e leva a levedar por umas 8 horas, depois está pronto a esticar e ser usado numa pizza.

Nutrition

Calorias: 5849 kcal・Gorduras: 65 g・Hidratos de Carbono: 1000 g・Proteínas: 162 g

Nota: Logo cada bola de massa tem +/- 700kcal.

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