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Pizza Margarita Napolitana

Para hoje temos uma clássica pizza, a tradicional pizza napolitana é uma combinação de absoluta simplicidade de ingredientes e complexidade de sabor, para se fazer uma autentica tens de praticamente estar em Nápoles, usar farinha napolitana, fornos napolitanos, etc mas pronto esta é uma muito boa versão, talvez um pouco demasiado crocante nas bordas, mas isso é porque estou a usar o forno de casa, de resto tentei usar os ingredientes autênticos e o resultado final ficou delicioso de qualquer forma.

A base de uma tradicional margarita napolitana é massa de pizza tipo napolitano, um pouco de molho de tomate, mozzarella de búfala, umas folhas de manjericão e talvez um fio de azeite, nota que normalmente numa pizza napolitana o molho de tomate não é cozinhado mas também o forno é mais forte e consegue cozinhar o tomate mais rapidamente, também eu fiz molho para várias pizzas, uma boa pizza não precisa de muito molho de tomate e o queijo também sobrou e dá bem para 2 pizzas.

Ah e para fazeres a também tradicional pizza marinara, só tens de dispor um pouco mais molho de tomate seguido alho picado e já está, não leva mais nada.

Para a receita da massa podem ver aqui como fazer massa de pizza napolitana, mas se não quiserem, podem sempre comprar massa de pizza alta.

Receita de Pizza Margarita Napolitana

Ingredientes

  • Massa – 1 Bola
  • Tomate – 1 Lata 400gr (De preferência San Marzano)
  • Queijo Mozzarella de Búfala – 125gr (De preferência Mozzarella “Fior Di Latte”)
  • Manjericão – 2 a 4 Folhas
  • Azeite – Um Fio
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Pré-aquece o forno a 200ºC e põe uma pedra de pizza (se tiveres).
  2. Deita o tomate pelado num pequeno tacho, tempera com sal, pimenta e um fio de azeite, esmaga um pouco e deixa cozinhar uns 5 minutos.
  3. Enquanto o forno aquece, estica a bola de massa por cima de um pouco de papel anti-aderente (para ser mais prático depois mover para o forno), tradicionalmente tu queres a base mais fina e a borda mais grossa.
  4. Deita então umas 2 colheres de sopa de molho de tomate e espalha pela pizza, não ponhas demasiado.
  5. Corta então a mozzarella e põe umas fatias, seguido de umas folhas de manjericão e um fio de azeite.

  6. Leva então a pizza ao forno, fica de olho na pizza, no meu caso ficou pronta em 16 minutos, mas pode depender muito do forno, quando o topo estiver gratinado, abre e usa uma espátula para ver se o fundo também está dourado quando estiver, então está pronta, bom apetite!

Ficha da Receita

Pizza Margarita Napolitana

  • Doses: 1
  • Dificuldade: Fácil
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Receita caseira para fazer uma clássica pizza margarita do tipo napolitano.


Esta receita de Pizza Margarita Napolitana foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Massa – 1 Bola
  • Tomate – 1 Lata 400gr (De preferência San Marzano)
  • Queijo Mozzarella de Búfala – 125gr (De preferência Mozzarella “Fior Di Latte”)
  • Manjericão – 2 a 4 Folhas
  • Azeite – Um Fio
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Pré-aquece o forno a 200ºC e põe a pedra para pizzas.
  2. Cozinha um pouco o tomate pelado, uns 5 minutos num pequeno tacho, tempera com sal, pimenta e um pouco de azeite.
  3. Estica a massa de pizza por cima de um pouco de papel anti-aderente.
  4. Deita um pouco de molho de tomate, seguido de fatias de mozzarella, folhas de manjericão e um fio de azeite.
  5. Leva ao forno até a pizza ficar gratinada por cima e dourada por baixo, bom apetite.

Nutrition

Calorias: 807 kcal・Gorduras: 26 g・Hidratos de Carbono: 104 g・Proteínas: 41 g

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