Hugo
Esta sandes é uma variação caseira de uma Philadelphia Cheesesteak (ou apenas Philly Cheesesteak, Cheesesteak ou Cheese and Steak Sandwich), isto é uma sandes de bife e queijo tradicional de Filadélfia nos Estados Unidos, como nome diz é uma sandes com carne frita com queijo e cebola, normalmente usa-se uma carne com alguma gordura mas eu usei bife do lombo para uma variação um pouco mais requintada, também adicionei cogumelos que normalmente não são adicionados.
No entanto eu já comi um par de Cheesesteaks em Filadélfia e posso dizer que em termos de sabor ficou muito similar e claro podes fazer uma versão mais autentica usando costeleta de vaca ou bife da vazia ou do acém e retirando os cogumelos, também o pão que usam tende a ser mais mole que o mais comum pão português.
Receita de Sandes de Bife e Queijo de Filadélfia
Ingredientes
- Pão – 4 (Papo Secos)
- Carne Vaca – 400gr (Lombo)
- Cebola – 2
- Alho – 3 Dentes
- Cogumelos – 100gr
- Queijo Provolone – 5 Fatias (Ou Mozarella ou Flamengo)
- Oregãos Secos – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa frigideira larga com um fio de azeite, adiciona a cebola fatiada, o alho fatiado em fatias finas e os cogumelos, tempera com uma pitada de sal e pimenta, deixa refogar.
- Corta agora a carne em fatias finas, se for difícil cortar, experimenta congelar a carne, assim deve ser mais fácil cortar a carne fininha, tempera com sal, pimenta, oregãos secos, pimentão doce e paprika, deixa de parte.
- Quando o refogado da cebola estiver bem dourado, retira este da frigideira e põe de parte numa taça, agora na mesma frigideira adiciona mais um pouco de azeite e deixa a frigideira voltar a aquecer, agora vais fritar as fatias de carne, toma cuidado de fritar bem ambos os lados para a carne ficar bem cozinhada e tenra, também não ponhas toda a carne, vai fritando e empurrando para ficar tudo bem cozinhado.
- Depois da carne estar toda pronta, volta a repor a cebola e cogumelos, mistura tudo bem, por fim adiciona o queijo por cima e mistura para cozinhar um pouco o queijo, prova e retifica com sal, pimenta ou se precisares de mais um toque de pimenta caiena.
- Serve dentro do pão ou se quiseres em alternativa podes fazer uma massa ou arroz.
- Espero que tenham gostado da receita e bom apetite!
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1931 kcal・Gorduras: 106 g・Hidratos de Carbono: 81 g・Proteínas: 161 g
