Salada Simples de Polvo

1. Começa por cozer o polvo, lava ele bem e introduz numa panela de pressão (não é preciso acrescentar água).
2. Leva a panela a um lume forte até levantar pressão, reduz o lume nesse ponto para brando e deixa cozer uns 20 minutos.
3. Enquanto estás a cozer o polvo começa por cortar a cebola, alho, pimento e cenoura em fatias numa frigideira deita as cebolas cortadas num fio de azeite, deixa alourar, depois acrescenta a cenoura, o alho e o pimento e deixa cozinhar até a ficar tudo bem caramelizado.
4. Tira a panela do lume, deixa escapar a pressão, escorre o polvo e corta-o em pedaços, deixe ele de parte numa tigela.
5. Quando a cebola e os restantes ingredientes na frigideira estiverem bem caramelizados, prova e retifica os temperos e guarda de parte.
6. Para montar a salada, é só temperar o polvo com um fio de azeite, sal e pimenta, deitar a mistura caramelizada, deitar um pouco de oregãos por cima de tudo e umas folhas de manjericão e está pronta a comer.

Dica: Todos os ingredientes podem ser guardados no frigorífico e tirados só na altura de servir a salada, ideal para uma salada fresca de Verão.