Hugo
Hehehe eu sei que fiz á 2 semanas um especial de saladas e aqui estou eu com outra salada! ;D Basicamente esta salada fazia parte mas por uma razão ou outra movi a receita para outra data e calhou hoje!
Esta é uma das saladas clássicas do Algarve, muitas vezes também chamada de Salada de Tomate e Pepino á Portuguesa, mas não tenham duvidas é Algarvia hehehehe, se fores a algum restaurante no Algarve vais ter uma típica salada mista ou uma versão desta salada, basicamente é uma combinação de tomate, cebola, pepinos e pimentos verdes ou ambos temperados com uma vinagrete e oregãos secos!
De notar que eu só tinha um restinho de pimentos verdes, normalmente eu usaria 1 inteiro e eu usei cebola vermelha e normalmente é cebola comum ou branca, mas a base e o tempero é sempre o mesmo, por isso podes sempre fazer umas pequenas variações dependendo do que está bom e na época! Vamos á receita!
Receita de Salada Algarvia de Pepino, Tomate e Pimentos com Oregãos
Salada Algarvia de Pepino, Tomate e Pimentos com Oregãos
Para acompanhar um peixinho não existe nada melhor que a salada Algarvia, esta salada típica do Algarve muitas vezes substitui todos os acompanhamentos, é pão alentejano, salada algarvia e umas sardinhas não é preciso mai NADA!
Ingredientes
- Tomate – 2 Grandes
- Pepino – 1 Pequeno
- Pimento Verde – 1/2
- Cebola Vermelha – 1 (Ou Cebola Branca)
- Azeite – 5 Colheres de Sopa
- Vinagre de Vinho – 3 Colheres de Sopa
- Oregãos – 1 Colher de Sopa
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Esta é uma salada servida fria, logo os legumes devem estar todos no frigorífico antes de fazer a salada.
- Começa por lavar todos os legumes, corta o tomate aos cubos, o pepino tira parte da pele e corta este também aos cubos, corta a cebola aos cubos e o pimento verde aos cubos, tudo aos cubos. Deita tudo numa tigela e mistura bem.
- Numa tigela á parte (o clássico é usar um frasco com tampa assim podes agitar o vinagrete), junta o azeite, vinagre de vinho, sal e pimenta, mexe bem e deita por cima da salada.
- Por fim deita os oregãos, mexe tudo e prova! A salada deve ter um sabor fresco e aromático, o vinagrete deve temperar mas não se sobrepor ao sabor dos legumes e dos oregãos, ajusta os temperos ao teu gosto e já está, pronto a servir!
Como eu falei das variações, para além do pepino e o pimento verde, também podes fazer com todos os outros pimentos, vermelho ou amarelo, também por vezes é adicionado cenoura temperada ou cenoura ralada.
Normalmente esta receita os vegetais são cortados assim aos cubinhos ou numa juliana rústica, tudo cortado em tiras grandes, eu tendo a gostar mais numa juliana rústica, mas eu estava a cozinhar muitas coisas e eu pedi ao Pierre (um amigo meu), para cortar e ele sendo francês hahahaha, estou a brincar! cortou tudo em cubos… sem problemas também é bom assim! :D
Também a vinagrete e tempero tende a ser forte ou com uma mão forte, isto é adicionar um pouco mais que o habitual, só porque o tomate, pepino, etc vai aguar a salada, logo para a salada ficar saborosa deves temperar um bocadinho mais que o habitual para a mesma quantidade de vegetais.
O tipo de tomate também importa, muitas vezes esta salada é feita com tomates coração de boi bem maduros. Quando estes estão em época é omnipresente!
Esta salada também é fantástica como recheio para todos o género de sandes, pitas, wraps, nem é preciso molho ;D
Ah e os oregãos são essenciais, se não vais usar oregãos então estás a fazer outra salada :P
Esta receita de Salada Algarvia de Pepino, Tomate e Pimentos com Oregãos foi criada inicialmente no Iguaria.com.
