Hugo
Aqui temos uma entrada bem típica do Algarve, super fácil de preparar e bem saudável, a Salada de Cenouras do Algarve ou Conserva de Cenouras Algarvias é algo entre uma salada, uma entrada e um petisco, perfeito acompanhamento de churrascos de carne ou peixe e também uma boa forma de conservar cenouras.
A salada em si é pouco mais do que cenouras cozinhadas, temperadas e misturadas com uma pitada de salsa ou coentros nada que saber mas não pensem que a simplicidade quer dizer um sabor simples, na verdade são super deliciosas preparadas desta forma.
Receita de Cenouras Temperadas à Algarvia
Cenouras Temperadas à Algarvia
Clássica receita algarvia de cenoura temperadas, este é um petisco bem típico do Algarve.
Ingredientes
- Cenoura – 2 Grandes
- Alho – 2 Dentes
- Coentros – Uma Pitada
- Azeite – 1 Colher de Sopa
- Vinagre – 2 Colheres de Sopa
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por descascar e cortas as cenouras em rodelas da mesma grossura, leva a uma panela com uma pitada de sal e cozinha por uns 8 a 10 minutos até ficarem tenras, escorre e deixa arrefecer um pouco.
- Junta então os dentes de alhos picados finamente, seguido dos coentros picados, mistura.
- Por fim tempera com o azeite, vinagre, paprika, sal e pimenta, volta a misturar e guarda, deixa apurar por pelo menos 12 horas no frigorífico antes de servir.
- E já está, depois é só petiscar, bom apetite.
Notas: A receita tradicional leva salsa, mas eu pessoalmente prefiro coentros por isso foi com isso, não tem problema usar um ou outro ;D Também podes temperar a gosto, mas tradicionalmente ao contrário de vinagrete em que tens mais óleo/azeite que ácido/vinagre/limão, nas cenouras temperadas é um pouco invertido, como as cenoura são tão doces ter aquele toque de vinagre ajuda a cortar na doçura. Também algumas receitas pedem para as cenoura serem cozidas inteiras e depois cortadas ou são cozidas cortadas até hoje não encontrei diferença na textura, eu normalmente corto assim cozinham mais rapidamente e por igual.
Esta receita de Cenouras Temperadas à Algarvia foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Olá,
Vim conhecer o teu cantinho e gostei muito, tens receitas maravilhosas.
Obrigada.
Ah obrigado, espero que gostes, temos muito por onde escolher ;D