Hugo
Huhumm depois de fazer arroz de couve-flor ou couscous de couve-flor, como melhorar a receita… hummm que tal elevar e criar uma versão com mais especiarias, bem esta não é uma receita tradicional marroquina, é mais uma inspiração nas especiarias mais usadas em Marrocos e do norte de África.
Agora aqui entre nós eu sabia que pinhões estavam caros, mas agora já começa a ser ridículo o pacote que eu comprei tinha 70gr, nem conseguem fazer um pacote de 100gr, por isso quando digo uma mão de pinhões, bem se calhar foram duas colheres de sopa e se não estiverem para gastar balúrdios, os pinhões não são obrigatórios ;D
E sim eu temo o dia que tenha que fazer um pesto caseiro hahaha, ainda vou trocar pinhões por folha de ouro, sai mais barato, vamos a receita!
Receita de Arroz de Couve-Flor Marroquino
Arroz de Couve-Flor Marroquino
Variação de um couscous de couve-flor cheio de especiarias de inspiração marroquina.
Ingredientes
- Couve-Flor – 350gr (+/- Meia Cabeça)
- Cebola – 1
- Cenoura – 1
- Alho – 2 Dentes
- Passas – A Gosto (Uma Mão)
- Pinhões – A Gosto (Uma Mão)
- Coentros – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
- Paprika – 1/2 Colher de Chá
- Sementes de Coentros – Uma Pitada
- Cúrcuma – Uma Pitada
- Canela – Uma Pitada
- Cominho – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por desfazer a cabeça de couve-flor, não é preciso aparares os tales vai-se aproveitar tudo, leva a uma picadora e pica até esta ficar com o tamanho de grãos de arroz, dependendo da tua picadora podes ter de separar em duas partes.
- Retira a couve-flor picada para uma pilha de papel de cozinha, vais pressionar a couve-flor para retirar o excesso de água, assim garantes que este prato ficar solto e não uma papa.
- Deita a couve-flor para uma frigideira com uns fios de azeite, pica a cebola, cenoura e alho, junta estes também a frigideira.
- Cozinha agora em lume médio por uns 8 minutos, até a couve-flor dourar e ficar tudo cozinhado.
- Tempera agora com sal, pimenta, paprika, sementes de coentros, cúrcuma, canela, cominho e pimenta caiena, mistura bem, prova e retifica de temperos até ficar ao teu gosto.
- Por fim adiciona as passas, pinhões e coentros picados, mistura e deita numa travessa para servir, podes servir assim ainda morno, mas também é delicioso frio, bom apetite.
Esta receita de Arroz de Couve-Flor Marroquino foi criada inicialmente no Iguaria.com.
