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Arroz de Couve-Flor Marroquino

Huhumm depois de fazer arroz de couve-flor ou couscous de couve-flor, como melhorar a receita… hummm que tal elevar e criar uma versão com mais especiarias, bem esta não é uma receita tradicional marroquina, é mais uma inspiração nas especiarias mais usadas em Marrocos e do norte de África.

Agora aqui entre nós eu sabia que pinhões estavam caros, mas agora já começa a ser ridículo o pacote que eu comprei tinha 70gr, nem conseguem fazer um pacote de 100gr, por isso quando digo uma mão de pinhões, bem se calhar foram duas colheres de sopa e se não estiverem para gastar balúrdios, os pinhões não são obrigatórios ;D

E sim eu temo o dia que tenha que fazer um pesto caseiro hahaha, ainda vou trocar pinhões por folha de ouro, sai mais barato, vamos a receita!

Receita de Arroz de Couve-Flor Marroquino

Arroz de Couve-Flor Marroquino

  • Doses: 4
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Variação de um couscous de couve-flor cheio de especiarias de inspiração marroquina.

Ingredientes

  • Couve-Flor – 350gr (+/- Meia Cabeça)
  • Cebola – 1
  • Cenoura – 1
  • Alho – 2 Dentes
  • Passas – A Gosto (Uma Mão)
  • Pinhões – A Gosto (Uma Mão)
  • Coentros – Uma Pitada
  • Azeite – Uns Fios
  • Paprika – 1/2 Colher de Chá
  • Sementes de Coentros – Uma Pitada
  • Cúrcuma – Uma Pitada
  • Canela – Uma Pitada
  • Cominho – Uma Pitada
  • Pimenta Caiena – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por desfazer a cabeça de couve-flor, não é preciso aparares os tales vai-se aproveitar tudo, leva a uma picadora e pica até esta ficar com o tamanho de grãos de arroz, dependendo da tua picadora podes ter de separar em duas partes.
  2. Retira a couve-flor picada para uma pilha de papel de cozinha, vais pressionar a couve-flor para retirar o excesso de água, assim garantes que este prato ficar solto e não uma papa.
  3. Deita a couve-flor para uma frigideira com uns fios de azeite, pica a cebola, cenoura e alho, junta estes também a frigideira.
  4. Cozinha agora em lume médio por uns 8 minutos, até a couve-flor dourar e ficar tudo cozinhado.
  5. Tempera agora com sal, pimenta, paprika, sementes de coentros, cúrcuma, canela, cominho e pimenta caiena, mistura bem, prova e retifica de temperos até ficar ao teu gosto.
  6. Por fim adiciona as passas, pinhões e coentros picados, mistura e deita numa travessa para servir, podes servir assim ainda morno, mas também é delicioso frio, bom apetite.
Notas: Como podem ver em baixo a minha versão saiu um pouco calórica, muito por culpa dos pinhões e azeite, por isso se cortarem em ambos, podem ter uma versão com 400kcal sem problemas, o que dá 100kcal por pessoa ;D

Esta receita de Arroz de Couve-Flor Marroquino foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 805 kcal・Gorduras: 50 g・Hidratos de Carbono: 89 g・Proteínas: 19 g

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