Iguaria
Uma daquelas receitas que adoro, porque podes criar múltiplas variações mas também podes usar como base para aproveitar restos.
Bolas de arroz fritas são feitas normalmente com arroz do dia anterior (de preferência um arroz que seja bastante peganhento como o risotto), enchido com queijo mozarella, panado e frito.
Receita de Bolas de Arroz Fritas
Ingredientes
- Arroz Risotto – 300gr
- Ovo – 2
- Queijo Mozarella – 120gr
- Óleo – Para fritar
- Pão Ralado – O necessário
- Farinha – O necessário
Instruções
- Usa arroz feito no dia anterior e de preferência frio, assim vai ser mais fácil moldar, base 1 ovo e junta ao arroz.
- Agora vamos moldar as bolas se estar estiver demasiado moles ou peganhentas junta um pouco de pão ralado, faz bolas redondas ou ovais.
- Agora com a ajuda do polegar faz um buraco em cada bola e enche com o recheio, normalmente um pouco de mozarella, depois fecha a bola.
- Aquece o óleo para fritar, por volta de 180ºC, ou deita um pouco de pão quando este começar a borbulhar á volta então o óleo está no ponto.
- Em pratos separados, deita a farinha, deita o ovo batido e deita o pão ralado.
- Agora vais rolar as bolas pela farinha, sacode, passa pelo ovo e por fim pelo pão ralado.
- Frita só umas quantas bolas de cada vez até ficarem douradas, deixa a escorrer em papel absorvente e serve ainda quente (para o queijo estar derretido).
Dicas: Adiciona restos de carne ou vegetais em vez da mozarella. Junta coentros picados ao arroz frio para dar um pouco de frescura ao frito.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1413 kcal・Gorduras: 70 g・Hidratos de Carbono: 137 g・Proteínas: 56 g
