Hugo
O que fazer quando tens restos de carne assada, mas não tens suficiente para uma refeição para 3 pessoas! :D Que tal umas belas quiches de lombo de porco e como eu tinha queijo quark esta é uma versão mais leve e saudável que uma quiche mais tradicional, visto que vou trocar as natas ácidas por queijo quark que tem metade das calorias e quase o dobro das proteínas!
De resto é a receita típica de quiches, com um refogado bem rico com cebola, alho, cenoura e bacon, com cubos da carne assada, tudo coberto com um pouco de queijo parmesão e flamengo… yep hehehe não duraram até ao fim do dia! ;D Vamos á receita!
Receita de Mini Quiches de Lombo de Porco Suculento e Queijo Quark
Mini Quiches de Lombo de Porco Suculento e Queijo Quark
Nada como umas belas quiches de carne assada, super ricas em proteinas com carne, ovos e queijo quark.
Ingredientes
- Massa Folhada – 1 Rolo (+/- 200gr)
- Carne Assada – 200gr
- Ovos – 4
- Queijo Quark – 150gr
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Bacon – 2 Fatias
- Azeite – Uns Fios
- Queijo Parmesão – Para Polvilhar
- Queijo Flamengo – Para Polvilhar
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Açafrão-da-Índia – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar um refogado numa frigideira com um fio de azeite, junta a cebola, alho e bacon tudo picado grosseiramente, deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
- Pica os restos de carne assada e junta á frigideira só para secar um pouco a mistura (se o recheio estiver demasiado liquido a quiche não vai cozinhar bem).
- Prova o refogado e ajusta com pimentão doce, açafrão-da-india, pimenta e sal, até ficar saboroso, agora retira do lume para arrefecer um pouco.
- Junta os ovos, queijo quark e uma pitada de sal e pimenta, bate tudo bem (podes usar uma varinha mágica) até obteres uma mistura bem cremosa, deixa de parte.
- Forra formas de queques com papel anti-aderente, retira a massa folhada do frigorifico e usa um copo ou molde para cortar circulos de massa e forra cada forma de queques com um circulo de massa folhada.
- Pré-aquece o forno a 200ºC (ou o que a embalagem de massa folhada recomendar).
- Pica o fundo de cada massa e deita uma porção do refogado, depois cobre com a o creme de ovos e queijo quark.
- Por fim cobre cada quiche com queijo parmesão e pedaços de queijo flamengo.
- Leva ao forno, escolhe uma grelha no meio e assa por uns 28 a 30 minutos até o topo ficar dourado e a massa bem crocante, retira do forno e estão prontos a servir, bom proveito!
No mesmo sentido se tiveres restos de febras, restos de salsichas assadas, restos de bacalhau, acho que vai funcionar bem, apenas usa +/- a mesma quantidade que eu usei uns 200gr a 250gr.
Claro que podes fazer esta quiche como uma quiche grande numa forma de tarte, vai ficar perfeita na mesma! Assim como mini quiches são melhores para partilhar ou levar para uma refeição no escritório ou para um piquenique.
Esta receita de Mini Quiches de Lombo de Porco Suculento e Queijo Quark foi criada inicialmente no Iguaria.com.
